鹵牛肉的做法

用料 醬油 醋 不喜歡可以不放 麻油 必須，添香 油辣子 自己做的，你隨便，加點(diǎn)老干媽也可以 鹽 一點(diǎn)。也可以不放，因?yàn)榕Ｈ庥形兜懒?雞精 一點(diǎn) 白糖 兩點(diǎn)（適量，你隨便） 蔥，姜，蒜泥 放了更香，一些。我只是沒有了 冷開水 一點(diǎn)，比如你喝水杯

首先準(zhǔn)備一大塊牛肉，以及蔥、姜、食鹽、醬油、耗油等調(diào)料。還要準(zhǔn)備香葉，桂皮，草果，小茴香等香料。

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋?zhàn)龀鳆u味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡(jiǎn)直太適合懶癌附體的吃貨們了

首先要先將牛肉泡水，泡水后放入鍋中焯水。蔥姜切片放入盤中備用。

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋?zhàn)龀鳆u味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡(jiǎn)直太適合懶癌附體的吃貨們了

開火，加入切好的蔥片和姜片，加入辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香葉，陳皮，冰糖，炒制出香味。

用料：牛肉1500克；冰糖2塊；生姜1塊；鹽適量；生抽適量；白酒2湯勺；芝麻油適量；配好的鹵料適量 鹵牛肉的做法 1、配好的鹵料放入鍋內(nèi) 2、加水煮開 3蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘 4、煮鹵水的時(shí)候，可以處理牛肉 5、切成大塊 6、另取一個(gè)鍋，鍋里放

接著加入老抽，蠔油，料酒，加水，而后加入雞精，食鹽，白糖調(diào)味制作鹵水。

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋?zhàn)龀鳆u味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡(jiǎn)直太適合懶癌附體的吃貨們了

最后將制作好的鹵水和牛肉一同放入高壓鍋中，燉煮四十分鐘。之后出鍋裝盤，一道美味的鹵牛肉就做好了。

鹵料湯汁可以反復(fù)使用，下回做時(shí)，只要加香葉，八角，桂皮，鹽，醬油就好。 牛肉煮好后一定不要馬上切，泡在湯汁中幾個(gè)小時(shí)，再切，更入味道。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

鹵牛肉怎樣做？配方怎樣配！

需要準(zhǔn)備的配方及做法如下：牛腱肉 5斤、鹵肉料 1包、紅曲粉 5克、姜 1塊、老鹵 1盒、干紅辣椒 5克、花椒 5克、老抽 15毫升、生抽 20毫升、鹽 適量。

1、鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來。

2、姜洗凈切片。

3、牛腱肉切大塊，用流水沖洗干凈，清水浸泡一小時(shí)，中途換水兩次。

4、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。

5、把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入鍋中，加入適量的清水。

6、牛肉放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，關(guān)火自然晾涼，然后再次開大火煮開，改小火30分鐘，關(guān)火燜30分鐘。

7、鹵好的牛肉取出，放入盤中晾涼，完成。

鹵牛肉的做法 最正宗的做法大全有哪些

食材

牛肉1000g

油10g

鹽適量

老湯1碗

冰糖15g

紅棗3個(gè)

香葉2片

桔皮3片

桂皮1塊

八角1個(gè)

花椒1小撮

山楂4片

小蔥2根

姜15g

冰糖15g

老抽10g

生抽1515g

制作時(shí)間：1-2小時(shí)

用餐人數(shù)：

步驟

 1

牛肉首先浸泡半小時(shí)或更長(zhǎng)，為了泡出血水。

 2

然后在開水鍋里焯燙幾分鐘，當(dāng)有大量的污水浮出時(shí)，倒掉污水，將牛肉清洗干凈。

 3

備好鹵料：紅棗3個(gè)、桔皮3片、香葉2片、桂皮1塊、八角1個(gè)、花椒1小撮、山楂4片、蔥2根、姜15克

 4

換上清水，煮開后撇去浮沫，然后將備好的鹵料“3”下鍋，同時(shí)倒入10克的老抽和15克的生抽，還有老湯1碗（沒有老湯就不用，多加些醬油）。

 5

焯燙牛肉的同時(shí)炒糖色，將油10克和冰糖15克放入鍋中，不要?jiǎng)?，用小火慢慢地熬，?dāng)糖融化，成為焦糖色時(shí)，沿著鍋邊倒些水，迅速攪拌均勻，這樣做顏色更加紅亮。

 6

將糖水倒入已經(jīng)加入鹵料的牛肉鍋中，蓋上高壓鍋鍋蓋，加壓20分鐘。

 7

解壓后加鹽調(diào)味，如色不足加醬油。

 8

將牛肉翻翻面，再加壓10-20分鐘，直到可以輕松地戳穿。

 9

如果湯汁較多，因?yàn)楦邏哄伈幌乃郑鸵跔t子上收汁；收汁時(shí)可以放幾塊白干子或腐竹等同煮，味道會(huì)很好，或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)鹵肉店就有鹵豆制品出售。

 10

鹵好后讓肉在鹵汁中浸泡一晚，第二日調(diào)個(gè)蘸料汁（鹽、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香蔥或蒜苗、白芝麻、鹵肉汁、香油和清水）。

 11

牛肉切片擺盤，和蘸料汁一同上桌。

 12

牛肉切片擺盤，和蘸料汁一同上桌。

鹵牛肉的做法肉緊實(shí)不散的

肉質(zhì)緊實(shí)不散的鹵牛肉做法如下：

準(zhǔn)備材料：牛腱子、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

一、準(zhǔn)備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

二、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。

三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會(huì)，去除血水。

四、撈出，洗凈表面浮沫。

五、另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入水，放牛肉。

六、放入姜片，蔥段。

七、放入香料。

八、放入適量的生抽。

九、放入適量的老抽上色。

十、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入鹽，調(diào)味，在繼續(xù)煮至牛肉熟即可。

十一、牛肉做好后，撈出即可食用。

怎樣鹵牛肉才好吃

材料

牛建子肉，花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油

做法

1、將牛建子肉在開水里汆燙一下、撈出洗干凈晾干。

2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點(diǎn)點(diǎn)就好，不要太多。蔥姜蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上大火燒開。

3、小火燉2-3小時(shí)，取決于你牛肉塊的大小。

4、出鍋之前一小時(shí)再放鹽。

5、最后要開火手湯汁。

6、待牛肉完全涼透，放入冰箱冷藏，注意湯汁一起冷藏。

7、吃時(shí)候，切盤，另可調(diào)制蒜碎、醬青、醋配盤。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com