醬菜的做法

醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水拔出。

首先將原材料洗凈晾干，切成大小均勻的條狀。

主料：米糠2kg 輔料：鹽約250g，約為米糠量的13%；干海帶、干辣椒、大蒜、生姜適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)，也可依喜好加入一些干蝦米等， 蔬菜余料； 米糠醬菜的做法： 1、將米糠用大鍋炒熟備用；用1.5~2L熱水將鹽溶化，邊倒入米糠邊攪拌，也可以使

用鹽將切好的原料拌勻，腌制一天一夜，中間翻動(dòng)幾次，使腌好的蔬菜控干水分。

醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水拔出。

把醬油、糖、糖、八角放在一起煮開，添加一勺花生油繼續(xù)煮開，徹底放涼后備用。

八寶醬菜 ≮原料≯黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應(yīng)先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。 ≮做法≯將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分

最后把腌好的醬菜混合均勻，靜置，中間翻動(dòng)幾次。放入密閉容器，將醬汁倒入容器，至沒過菜，腌制2-3天即可食用。

主料：萵筍 輔料：生抽適量，鹽適量，糖適量 1、萵筍去皮，洗凈，瀝干水 2、切成條 3、放入容器中腌制，上面要壓一些東西，壓出水，腌制12小時(shí) 4、拿出來曬，曬1個(gè)太陽 5、鍋內(nèi)加糖 6、加入生抽煮開 7、把萵筍裝入瓶中 8、等煮開的生抽冷卻后，

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佛手瓜辣菜醬菜的做法是什么？

把佛手瓜切好小段。放適量鹽抓摸一下，倒掉腌出來的水。把佛手瓜放到?jīng)鲩_水浸洗下，把水倒掉瀝干佛手瓜，加腌料把佛手瓜切好小段。放適量鹽抓摸一下。倒掉腌出來的水。把佛手瓜放到?jīng)鲩_水浸洗下。把水倒掉瀝干佛手瓜加腌料:一勺米醋，十勺白糖，二個(gè)辣椒干。腌十分鐘后加一點(diǎn)鹽，十勺白糖二個(gè)辣椒干。

1.把佛手瓜洗干凈了，然后再切開，去掉籽切成瓜絲。

2.紅尖椒洗干凈，然后切成小丁狀。

3.香蔥洗凈切末,雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻。

4.熱鍋放油，油熱7成而后打雞蛋，煎到雞蛋成塊狀撈起。

5.油下熱鍋，油熱8分，下紅尖椒翻炒出香味。

六必居醬菜做法是怎樣的

醬菜做法

材料

小黃瓜 1200克,龜甲萬甘醇醬油 350-450克,谷盛醇香烏醋 200克,砂糖 300克

做法

1、將小黃瓜洗凈去頭尾后切成0.7公分。

2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.，轉(zhuǎn)小火后放入小黃瓜，小火煮20分.期間需不停攪拌，撈出電風(fēng)扇吹冷。

3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風(fēng)扇吹冷。(相同動(dòng)作共3次)

4、醬汁再次煮開后放冷..倒入保鮮盒后..將小黃瓜一并倒入..蓋上蓋子后入冷藏保存。

醬菜豆角怎么腌制方法

準(zhǔn)備材料：蒜、花椒、鹽、料酒、豆角、辣椒、姜。

1，把豆角放在太陽下曬一整天。

2，然后洗凈切斷晾干。

3，然后再加適量的鹽腌制一夜。

4，把姜蒜辣椒手工搗碎后，把材料放在一起攪拌均勻。

5，攪拌好后，放入密封罐里，放入冰箱冷藏即可。

求正宗日本醬菜的做法，希望能有一位日本朋友或者去過日本的兄弟給解答一下?。?！

以下是日本人愛吃的海帶醬菜的做法：

1.海帶適量（最好是片狀，而不是絲狀的），用剪刀剪成3公分大小的方塊，并取生姜數(shù)片切碎；

2.在鍋里倒入蘋果醋、醬油和糖，煮沸后加入海帶和生姜末，用小火慢慢熬；

3.海帶變軟后，加入一點(diǎn)芝麻調(diào)味；

4. 45分鐘后，醬菜就基本做好了，將其放入容器中，可長期保存。

偏藍(lán)醬菜的做法

用料

主料

黃瓜1500克

輔料

尖椒

500克

胡蘿卜

500克

調(diào)料

花生油

1勺

食鹽

適量

醬油

適量

姜

適量

蒜

適量

八角

適量

白糖

適量

香葉

適量

醬菜的做法

1.各種原料洗凈，晾干水分

2.切成大小均勻的條塊

3.用鹽把切好的原料拌勻，腌制一天一夜，中間翻動(dòng)幾次

4.把腌好的蔬菜徹底瀝干水分備用

5.把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用

6.把腌好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻，靜置，中間翻動(dòng)幾次

7.等蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中保存即可

烹飪技巧

1、蔬菜和香料，可以根據(jù)自己的喜好自由選擇搭配；

2、蔬菜一定不要帶水，洗凈后徹底晾干，腌制后也要盡量控干；

3、鹽的用量隨意，想要保存的時(shí)間長一些，就多用些，若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以少放些；喜歡甜味的，糖的用量可以多用些，不喜歡甜的，少放點(diǎn)，提提鮮就可以；

4、煮開后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合；

5、最后加油一步千萬不要省略，不僅僅可以提味增香，還可以防腐，芝麻油也可以。

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