炸茄盒的做法

準(zhǔn)備材料：茄子、韭菜、鹽、味精、雞蛋、面 1、茄子切片，注意是兩片連在一起的， 2、韭菜洗凈切末，加鹽調(diào)味， 3、面粉，淀粉加雞蛋和成面糊，茄子中間夾韭菜，外面裹上面糊， 4、油溫7成熱，炸熟撈出控油就可以了。

蔥姜切末，與肉餡一起放到碗里。

用料 茄子2-3根 豬肉末250克 雞蛋 腌肉末1個(gè) 玉米淀粉腌肉末5g 姜 腌肉末5g 香蔥腌肉末10g 鹽 腌肉末2克 生抽 腌肉末勺 料酒 腌肉末1勺 面糊用料 玉米淀粉 面糊75g 普通面粉 面糊150g 鹽 面糊2g 泡打粉 面糊4g 小蘇打 面糊1g 水 面糊265g 白醋

加醬油、料酒、胡椒粉、鹽和香油攪拌勻后，腌制10分鐘。

食材明細(xì) 豬肉餡2兩 長(zhǎng)茄子一根 雞蛋一個(gè) 面粉適量 淀粉適量 啤酒適量 油適量 椒鹽適量 原味口味 炸工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 炸茄盒的做法步驟 1 調(diào)肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個(gè)方向攪勻，腌10分鐘。 2 準(zhǔn)備茄子，洗凈。 3 去皮，切片，

把茄子洗凈，切成約1厘米厚的夾刀片，（中間切一刀，不能切斷）。

油熱到七成時(shí)，用筷子一個(gè)一個(gè)的夾著茄子往里放，這樣炸茄盒香脆不軟塌 主料：茄子適量 調(diào)料：低筋面粉適量、油適量、玉米淀粉適量、泡打粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、椒鹽適量 做法步驟： 1、首先準(zhǔn)備一根茄子。 2、然后往適量低筋面粉里加入少

把肉餡逐個(gè)裝進(jìn)茄盒里。

用料 茄子 1個(gè) 雞蛋1 個(gè) 面粉 克 水 克 醬油 勺 蠔油 勺 鹽 克 蔥 根 雞精 五香粉 炸茄盒的做法 把絞好的肉餡里放入蔥末，鹽，雞精，味達(dá)美，耗油，五香粉，香油攪拌均勻 把茄子切成如圖所示。 把肉餡塞到茄盒里鋪均勻 面粉加一個(gè)雞蛋，加水和成

面粉、淀粉和水?dāng)嚢璩擅婧?/p>

炸茄盒的做法： 材料準(zhǔn)備：茄子、肉餡、面粉、雞蛋、蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油 做法步驟： 1、肉餡加入蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油，攪拌均勻后順一個(gè)方向攪拌至上筋。 2、茄子洗凈，切一刀后隔相同距離切第二刀

鍋里倒入油，燒至6成熱時(shí)，把茄盒放進(jìn)糊里裹一層面糊。

炸茄盒的做法： 材料準(zhǔn)備：茄子、肉餡、面粉、雞蛋、蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油 做法步驟： 1、肉餡加入蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油，攪拌均勻后順一個(gè)方向攪拌至上筋。 2、茄子洗凈，切一刀后隔相同距離切第二刀

逐個(gè)下入油鍋中炸。炸到兩面金撈出，控油即可。

輕松做出表皮酥脆的茄盒的做法步驟 1 主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調(diào)料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺 2 雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒

特點(diǎn)：色澤金黃，茄香濃郁，口味鮮香醇厚。

食材用料 里脊150g相克食物 北豆腐100g 姜3片相克食物 長(zhǎng)茄子2根 雞蛋1個(gè)相克食物 低筋面粉150g 香油一勺 料酒一勺 六月鮮醬油2勺 冰啤酒100ml 小蘇打1克 鹽1勺 炸茄盒的做法 1.：（一）將豬里脊剁成肉餡狀，姜片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香

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炸茄盒的做法 炸茄合怎么做才外酥里嫩

炸茄盒的做法：

材料準(zhǔn)備：茄子、肉餡、面粉、雞蛋、蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油

做法步驟：

1、肉餡加入蔥末、姜末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油，攪拌均勻后順一個(gè)方向攪拌至上筋。

2、茄子洗凈，切一刀后隔相同距離切第二刀，不要切斷，第三刀切斷。

3、面粉加一點(diǎn)胡椒粉，加少量水、雞蛋攪拌成為稠稠的面糊。

4、兩片茄子中間夾好肉餡，放入面糊中，均勻地裹上面糊。

5、鍋內(nèi)放油，小火燒至7、8成熱時(shí)放入茄盒，小火炸至金黃熟透即可。

炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎么做外皮才脆

輕松做出表皮酥脆的茄盒的做法步驟

1

主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調(diào)料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

2

雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調(diào)成糊狀備用

3

五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、姜末攪拌均勻備用

4

茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開

5

用筷子夾進(jìn)適量的肉餡在茄盒里

6

將夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁

7

鍋中燒熱油，油溫180度時(shí)，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時(shí)即可出鍋

王記炸貨炸茄盒的做法

食材用料

里脊150g相克食物

北豆腐100g

姜3片相克食物

長(zhǎng)茄子2根

雞蛋1個(gè)相克食物

低筋面粉150g

香油一勺

料酒一勺

六月鮮醬油2勺

冰啤酒100ml

小蘇打1克

鹽1勺

炸茄盒的做法

1.：（一）將豬里脊剁成肉餡狀，姜片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，攪拌后，腌制15分鐘。

2.二）將豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，攪拌均勻備用。

3.三）長(zhǎng)茄子用水洗凈，去頭去尾，切一刀后，隔相同距離在切第二刀，但不要切斷。形成圖中所示。

4.（四）在切好的茄子盒中，夾入肉餡。

5.（五）非常關(guān)鍵的一步：把小蘇*入低筋面粉中，倒入1勺鹽，再放入一個(gè)雞蛋，倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。

6.六）鍋中倒入油，燒熱8成熱，將茄盒裹上面糊炸成1分鐘左右，雙面金黃后撈出。

小貼士

1，食用時(shí)，若覺得膩，可以采用方法紅燒，味道也不錯(cuò)，不過那一勺鹽在掛漿里就不要放了，否則太咸了；也可以直接食用。

2，啤酒掛漿，一定要冰鎮(zhèn)過后的，這樣才能保證香脆。

簡(jiǎn)單版炸茄盒怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解

主料

紫茄子500

肉餡300

輔料

雞蛋2個(gè)

韭菜適量

油適量

姜適量

料酒適量

鹽適量

五香粉適量

蔥適量

玉米粉200

步驟一



1.茄子洗凈，韭菜洗凈控干水；

步驟二



2.前槽肉剁碎備用；

步驟三



3.調(diào)味料備好；

步驟四



4.剁好的肉餡放入雞蛋一個(gè)，各種調(diào)味品，姜、雞精、五香粉、鹽、生抽統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)肉餡里攪拌均勻；

步驟五



5.茄子切成茄夾，第一刀不要切到底留兩公分連接，第二刀切開。兩片為一組；

步驟六



6.切好的茄夾；

步驟七



7.韭菜末切好放在攪拌好的肉餡的邊上，等包茄盒的時(shí)候在攪拌，避免出水；

步驟八



8.盆里放入玉米粉100g、雞蛋一個(gè)、攪拌均勻；留作裹茄盒用；

步驟九



9.攪拌好的淀粉雞蛋糊；

步驟十



10.韭菜盒肉餡和在一起攪拌均勻；

步驟十一



11.把肉餡填進(jìn)茄夾里；

步驟十二



12.填好餡的茄夾用筷子夾住沾上淀粉糊；（目的防止里面的餡流出來）。

步驟十三



13.再把沾上淀粉糊的茄夾拍上玉米干淀粉，這樣炸好的茄夾炸好后外焦里嫩；

步驟十四



14.鍋里放油燒6、7成熱，下入沾上干淀粉的茄盒，兩面炸制金*撈出控油；

步驟十五



15.第二次大火燒開，放入控油后的茄盒復(fù)炸一下，經(jīng)過復(fù)炸的茄盒更加外酥里嫩。

烹飪技巧

1、炸茄盒的油溫不要過高，始終保持在6、7成熱；2、茄夾一定不要切斷開，要連接在一起，留有2公分的連接；3、可以一次炸熟，不經(jīng)過二次復(fù)炸也可以；4、可以熱吃也可以涼吃；

用圓茄子做的茄盒的做法步驟圖，怎么做好吃

炸茄盒的做法步驟

1. 調(diào)肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個(gè)方向攪勻，腌10分鐘。

2. 準(zhǔn)備茄子，洗凈。

3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。

4. 將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。

5. 調(diào)炸糊：取適量面粉和淀粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調(diào)濃稠

6. 兩片茄子中間夾上肉餡。

7. 夾好肉餡的茄子兩面沾少量面粉。

8. 裹上面粉炸糊。

9. 油溫大概6.7成熱時(shí)，放入掛好炸糊的茄盒。

10. 炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃。

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