怎樣煎藕餅又香又脆

煎藕餅的做法 1. 先在肉餡中加鹽、雞精、白糖、醬油攪拌上勁待用； 2. 蓮藕去皮，切成連刀塊； 3. 將豬肉餡放進(jìn)藕夾中； 4. 把藕夾放入鍋小火煎至兩面金； 5. 煎藕餅的同時將荷蘭豆去筋摘洗干凈； 6. 荷蘭豆入沸水中焯熟擺入盤中； 7. 把煎

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：1節(jié); 胡蘿卜: 1根;豬肉餡: 1碗; 食鹽：適量;胡椒粉：適量;

好像有好幾種做法的，用的材料也不太一樣，蒸的也可以，不過就不太香口了。做蒸的話，改成蓮子蓉釀蓮藕比較好吃！ 咸的做法： 材料： 蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，

香煎藕餅的做法

食材 主料 藕 1節(jié) 豬肉松 250g 輔料 油 適量 白砂糖 1勺半 蠔油 1勺 生粉 適量 水 適量 生抽 2勺 步驟 1.把材料洗干凈切好、準(zhǔn)備好。 2.先釀肉吧，拿一塊藕片將兩面都涂抹上些許肉然后以此類推（如果怕肉會掉下來可以先蘸點(diǎn)水和生粉涂在肉上面再

蓮藕去皮洗凈剁成蓮藕碎

煎藕餅的熱量(以100克可食部分計)是183大卡(765千焦)，單位熱量適中。 每100克煎藕餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

胡蘿卜洗凈剁成胡蘿卜碎

香煎藕餅的熱量(以100克可食部分計)是182大卡(761千焦)，單位熱量適中。 每100克香煎藕餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

將肉餡用鹽、胡椒粉攪勻后加入蔬菜碎攪拌均勻

第一種做法 煎藕餅的制作材料： 主料：蓮藕500克 輔料：肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克, 調(diào)料：花生油50克,白砂糖50克 煎藕餅的特色： 外形似鼓，色澤柿黃，外焦里軟。蘸以白糖，香甜可口。 煎藕餅的做法： 1. 把藕洗凈，截去藕節(jié)，去皮擦成

平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，將藕餅放入鍋中雙面煎熟即可

用料 老藕 700g 雞蛋 1顆 面粉 50g 黑芝麻 少許 鹽 2克 玉米油 25g 蔥花 50g 油煎藕餅的做法 老藕洗凈，手工擦成藕泥，攪拌機(jī)太碎，口感不好 擠出水分，8成干即可 加入雞蛋，面粉,小蔥，鹽攪勻 揉成小餅，兩面撒上黑芝麻 不粘鍋加油燒熱，放入藕

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不放肉的藕餅怎么做

第一種做法

煎藕餅的制作材料：

主料：蓮藕500克

輔料：肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克,

調(diào)料：花生油50克,白砂糖50克

煎藕餅的特色：

外形似鼓，色澤柿黃，外焦里軟。蘸以白糖，香甜可口。

煎藕餅的做法：

1. 把藕洗凈，截去藕節(jié)，去皮擦成茸，用凈布擠去水分，放在盤里；

2. 豬肥肉膘剁成茸；

3. 豬肉茸、糯米面、藕茸，攪成軟硬適度的糊；

4. 將攪勻的糊分成16份（可裝兩份），按成直徑3.5 厘米的圓餅，放在抹過油的盤里；

5. 炒鍋放中火上，擦凈，下入花生油，燒至三成熱時，將藕餅逐個放入鍋內(nèi)，一面煎成微黃時，翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內(nèi)；

6. 另跟白糖兩碟上桌。

成品盛盤，成圓圈形擺好，是河南傳統(tǒng)上菜格局?！凹逦r餅”、“煎肉餅”、“煎雞餅”皆仿此。

第二種做法

原料：蓮藕一段，肉末多少依藕多大配，淀粉，面粉各少許。蛋黃一個，鹽，糖少許，大蒜末少許。

做法：

1，藕洗凈去皮切薄片，待用

2，取兩片藕，將肉末，蒜末，淀粉，鹽，糖，雞精，一起攪 拌均勻，夾在蓮藕中間。

3，面粉加水加蛋黃調(diào)成面粉漿，將夾好餡的蓮藕在面粉漿里打個滾。

4，起油鍋，等油七成熟時，將在面粉漿里打滾過的藕放在油鍋里煎到兩面金黃即可。

油煎藕餅的做法步驟圖，油煎藕餅怎么做好吃

用料  

老藕    700g    

雞蛋    1顆    

面粉    50g    

黑芝麻    少許    

鹽    2克    

玉米油    25g    

蔥花    50g    

油煎藕餅的做法  

老藕洗凈，手工擦成藕泥，攪拌機(jī)太碎，口感不好

擠出水分，8成干即可

加入雞蛋，面粉,小蔥，鹽攪勻

揉成小餅，兩面撒上黑芝麻

不粘鍋加油燒熱，放入藕餅，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶5分鐘

重復(fù)前一步，直到煎至兩面金黃

出鍋

煎藕餅怎么才能不發(fā)黑

是不是用面粉裹住就不發(fā)黑了

熟藕餅怎么再燴一下

第一種做法

煎藕餅的制作材料：

主料：蓮藕500克

輔料：肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克,

調(diào)料：花生油50克,白砂糖50克

煎藕餅的特色：

外形似鼓，色澤柿黃，外焦里軟。蘸以白糖，香甜可口。

煎藕餅的做法：

1. 把藕洗凈，截去藕節(jié)，去皮擦成茸，用凈布擠去水分，放在盤里；

2. 豬肥肉膘剁成茸；

3. 豬肉茸、糯米面、藕茸，攪成軟硬適度的糊；

4. 將攪勻的糊分成16份（可裝兩份），按成直徑3.5 厘米的圓餅，放在抹過油的盤里；

5. 炒鍋放中火上，擦凈，下入花生油，燒至三成熱時，將藕餅逐個放入鍋內(nèi)，一面煎成微黃時，翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內(nèi)；

6. 另跟白糖兩碟上桌。

成品盛盤，成圓圈形擺好，是河南傳統(tǒng)上菜格局。“煎蝦餅”、“煎肉餅”、“煎雞餅”皆仿此。

第二種做法

原料：蓮藕一段，肉末多少依藕多大配，淀粉，面粉各少許。蛋黃一個，鹽，糖少許，大蒜末少許。

做法：

1，藕洗凈去皮切薄片，待用

2，取兩片藕，將肉末，蒜末，淀粉，鹽，糖，雞精，一起攪 拌均勻，夾在蓮藕中間。

3，面粉加水加蛋黃調(diào)成面粉漿，將夾好餡的蓮藕在面粉漿里打個滾。

4，起油鍋，等油七成熟時，將在面粉漿里打滾過的藕放在油鍋里煎到兩面金黃即可...

為什么用面粉煎的餅不脆

好像有好幾種做法的，用的材料也不太一樣，蒸的也可以，不過就不太香口了。做蒸的話，改成蓮子蓉釀蓮藕比較好吃！

咸的做法：

材料：

蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。

調(diào)料：

鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。

制法：

1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。

2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強(qiáng)微波2分鐘爆香后，加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調(diào)料，攪勻，分成若干小球后，壓制成平狀。

3、烤鍋入油5大匙，以強(qiáng)微波加熱5分鐘后，放入藕餅，以強(qiáng)微波加熱2分鐘后，翻面再煎2分鐘。

4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。

甜的做法：

主料：鮮藕1000克。

配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。

作料：花生油150克，白糖100克。

制法：1、把藕洗凈，截去藕節(jié)，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團(tuán)成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹干凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內(nèi)，煎成微*翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內(nèi)，外帶白糖兩碟。

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