蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

主料 3人份 扇貝6個(gè)、粉絲50克 輔料 蒜1頭、食鹽5克、橄欖油適量、蒸魚豉油適量 蒜蓉粉絲蒸扇貝步驟1 準(zhǔn)備食材，扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍 步驟2 鍋里倒適量橄欖油，倒入蒜蓉炒至微黃 步驟3 盛出晾涼備用 步

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

扇貝：5個(gè);粉絲：1把; 蒜: 12粒; 小蔥：1根;紅尖椒：1個(gè);植物油：3大勺;料酒：2大勺;食鹽：適量;雞精：少許;蒸魚豉油：1大勺;

1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。 2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。 3、先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。 4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

貝肉清洗干凈入料酒腌制去腥，貝殼洗刷干凈，起鍋燒油，下蒜末、辣椒爆香，將粉絲擺在扇貝殼上，再鋪上扇貝肉，接著淋上蒜蓉醬，上鍋蒸制5分鐘即可，具體方法如下： 食材：扇貝8~10個(gè)、粉絲、紅辣椒、大蒜、小蔥、生姜、蒸魚豉油、蠔油、料酒、

將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈

貝肉清洗干凈入料酒腌制去腥，貝殼洗刷干凈，起鍋燒油，下蒜末、辣椒爆香，將粉絲擺在扇貝殼上，再鋪上扇貝肉，接著淋上蒜蓉醬，上鍋蒸制5分鐘即可，具體方法如下： 食材：扇貝8~10個(gè)、粉絲、紅辣椒、大蒜、小蔥、生姜、蒸魚豉油、蠔油、料酒、

蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

菜譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝 材料： 主料：扇貝適量 配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量 調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 準(zhǔn)備： 粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲 做法： 1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸

將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細(xì)絲

用料1 (原材料) 扇貝4-5個(gè) 龍口粉絲1小把 大蒜12粒左右 小蔥1根 小紅椒1個(gè) 用料2 (調(diào)味料) 植物油2-3大勺 料酒2大勺 鹽 蒸魚豉油1大勺 雞精少量 步驟 1 將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和的扇貝黃兒。小心將貝肉用

將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

1.把扇貝外殼刷洗干凈，再把扇貝的肚腸去除，留取中間的白肉。粉絲用開水燙軟，取少許盤在扇貝殼中，再放上洗凈的貝肉。然后把微波蒸碗加入適量的水，擺上蒸屜，把每個(gè)做好的扇貝放在上面。 2.蒜剁成細(xì)末。 3.把蒜末均勻的灑在每個(gè)扇貝上。 4.再

將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部

原料：日月貝（扇貝）、粉絲一小把（用溫水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、 調(diào)料：生抽、鹽、油、雞精 做法： 1、洗凈日月貝，留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個(gè)樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽

粉絲上面擺上貝肉

食材用料 蝦夷扇貝十個(gè) 苦蕎粉絲一把 蒜兩頭 蔥適量 油適量 耗油適量 醬油適量 鹽適量 味精少許相克食物 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法圖解11.扇貝肉和殼分離，用牙刷正反刷干凈。粉絲泡水。 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法圖解22.扇貝肉洗

鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

原料：扇貝，粉絲，蒜蓉，蔥花，鹽，生抽，油 做法：1、粉絲先用溫水泡開，然后洗凈切成段瀝干 2、扇貝洗凈，對半切開 3、切好的扇貝擺盤 4、熱鍋起油，放入蒜蓉，翻炒至金放入碗中備用 5、扇貝上面撒上粉絲，炒好的蒜蓉加入鹽，均勻的淋在

將蒜蓉炒成淡后盛在碗中，調(diào)入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻

主料 黃金貝9只 大蒜5頭 食用油適量 海天醬油適量 耗油1勺 姜2片 料酒1勺 粉絲1小捆 蒸蒜蓉粉絲黃金貝的做法步驟 1. 袋裝的黃金貝，上面寫的免洗，但是都是騙人的，還是需要細(xì)心的清理一下，去黑黑的泥～ 2. 把扇貝肉用1勺料酒、2勺海天醬油、2

將蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油在上面

蒜蓉粉絲蒸扇貝的翻譯是：Garlic fans steamed scallops

將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

材料： 主料：扇貝適量 配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量 調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 準(zhǔn)備： 粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲 做法： 1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁；

凈鍋油燒七八分熱

步驟 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟11.原料集合圖 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟22.粉絲泡于清水30分鐘左右 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟33.將扇貝的殼認(rèn)真刷洗 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟44.再用小刀將扇貝肉與殼分離 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟55.沖洗扇貝

在蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

家常簡易做法 原料： 蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲 做法： 1、蒜蓉炸變色，炸香。 2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。 3、細(xì)粉絲溫水泡軟。 4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。 5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。 做

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法和技巧有哪些？

貝肉清洗干凈入料酒腌制去腥，貝殼洗刷干凈，起鍋燒油，下蒜末、辣椒爆香，將粉絲擺在扇貝殼上，再鋪上扇貝肉，接著淋上蒜蓉醬，上鍋蒸制5分鐘即可，具體方法如下：

食材：扇貝8~10個(gè)、粉絲、紅辣椒、大蒜、小蔥、生姜、蒸魚豉油、蠔油、料酒、食鹽、食用油。

一、紅辣椒切細(xì)碎，大蒜切蒜蓉，小蔥切蔥花待用。

二、蒸魚豉油兩湯勺，蠔油兩湯勺。

三、扇貝殼洗刷干凈待用。

四、粉絲用開水浸泡半小時(shí)，撈起瀝干水分待用。

五、扇貝肉清洗干凈。

六、扇貝肉用料酒和生姜片腌制10分鐘。

七、殼擺好盤，粉絲擺在扇貝殼上。

八、再把扇貝肉放上擺好。

九、鍋里放油燒熱，放蒜蓉先爆香。

十、放入紅辣椒一起翻炒均勻，再放入蒸魚豉油和蠔油，少許鹽翻炒均勻。

十一、炒好配料用碗盛出。再用湯勺一個(gè)個(gè)適量放在粉絲扇貝上。

十二、鍋里燒開水把準(zhǔn)備好的扇貝上熱鍋蒸4~5分鐘即可。

十三、起鍋前撒上蔥花，蒜蓉粉絲蒸扇貝制作完成。

注意事項(xiàng)：

1、粉絲吸水量大，所以先浸軟再瀝干后配合上湯，才能吸收扇貝和汁料的味道。

2、蒸扇貝的時(shí)間根據(jù)扇貝的大小自行調(diào)節(jié)，注意別蒸老了。

蒜蓉茸粉絲蒸扇貝的做法

菜譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：

主料：扇貝適量

配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量

調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量

準(zhǔn)備：

粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲

做法：

1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁；

2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲；

3.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

4.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝，看看大廚是怎么做的

用料1 (原材料)

扇貝4-5個(gè)

龍口粉絲1小把

大蒜12粒左右

小蔥1根

小紅椒1個(gè)

用料2 (調(diào)味料)

植物油2-3大勺

料酒2大勺

鹽

蒸魚豉油1大勺

雞精少量

步驟 1

將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和*的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈

步驟 2

蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

步驟 3

將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細(xì)絲

步驟 4

將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

步驟 5

將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部

步驟 6

粉絲上面擺上貝肉

步驟 7

鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

步驟 8

將蒜蓉炒成淡*后盛在碗中，調(diào)入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻

步驟 9

將蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油在上面

步驟 10

將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

步驟 11

凈鍋油燒七八分熱

步驟 12

在蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

小貼士

扇貝買回的時(shí)候賣家已經(jīng)將扇貝一分為二，把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家處理就方便多了，只需要里外再次刷洗一下就可以了。

貝肉也可以不取出，直接在上面鋪粉絲。鳥兒取出來是想更徹底的清洗一下貝殼，吃的時(shí)候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥，拍照的時(shí)候有層次感也好看些。

蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴里沒有辛辣感，只在蒜香味。

調(diào)味全部依靠蒜蓉的調(diào)制，蒸魚豉油是必須的，沒有的話就用鮮味醬油代替吧。

另外鮮貝很好熟的，時(shí)間不要蒸長了，否則肉質(zhì)就老了。另外不加紅椒絲、蔥花也行

蒜蓉粉絲蒸扇貝是哪個(gè)地方發(fā)明的做法？

蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜 屬于粵式海鮮蒸菜追問哦

做法，微波爐版蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做好吃

1.把扇貝外殼刷洗干凈，再把扇貝的肚腸去除，留取中間的白肉。粉絲用開水燙軟，取少許盤在扇貝殼中，再放上洗凈的貝肉。然后把微波蒸碗加入適量的水，擺上蒸屜，把每個(gè)做好的扇貝放在上面。

2.蒜剁成細(xì)末。

3.把蒜末均勻的灑在每個(gè)扇貝上。

4.再把蒸魚豉油均勻的淋在每個(gè)貝殼上。

5.然后把微波蒸碗放入微波爐。

6.蓋上碗蓋，設(shè)置高火蒸3分鐘即可。

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