水蒸蛋糕的家常做法

材料 雞蛋6個(gè)，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄干少許 做法 1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里，攪拌至硬性發(fā)泡。 2、篩入面粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。 3、準(zhǔn)備6個(gè)一般的飯碗，在飯碗的一圈涂上一層

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：200克; 牛奶: 140克;蘇打粉: 3茶匙;雞蛋: 3個(gè); 糖粉：100克;植物油：4茶匙;

主料 雞蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 煉乳 15克 細(xì)砂糖 40克 輔料 鹽1/4小匙 紅棗1個(gè) 檸檬汁幾滴 步驟 1 將40克細(xì)砂糖，兩個(gè)全蛋同放入一個(gè)打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用 步驟 2 滴入幾滴檸檬汁，然后啟動(dòng)廚師機(jī)，高速攪打至蛋液顏色變淺

中式蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕時(shí)如果讓蛋糕松軟，需要注意以下幾點(diǎn)： 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。 2、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，

雞蛋打發(fā)均勻

材料 雞蛋2只，糖4-5茶匙，面粉若干 做法 1、用攪拌器打散蛋只，放糖繼續(xù)中速打到發(fā)泡。 2、放入半只指頭的baking soda(千萬不要太多，會(huì)變得咸苦的)和面粉，中速打到糊狀（不要太稠），放入蛋糕盤或模內(nèi)。 3、鍋燒開開水后放入蒸架和碟，再放蛋

分次加入糖粉攪拌均勻至有少少氣泡

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[圖]白糖40克相克食物 煉乳15毫升 白醋[圖]白醋4分之一相克食物 酸奶[圖]酸奶一小勺相克食物 蔓越莓[圖]蔓越莓10粒 菜譜做法： 水蒸蛋糕的做法圖解11.準(zhǔn)備材料低筋面粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫

加入牛奶攪勻；再加入植物油拌勻

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[圖]白糖40克相克食物 煉乳15毫升 白醋[圖]白醋4分之一相克食物 酸奶[圖]酸奶一小勺相克食物 蔓越莓[圖]蔓越莓10粒 菜譜做法： 水蒸蛋糕的做法圖解11.準(zhǔn)備材料低筋面粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫

篩入低粉和泡打粉，輕輕拌至幼滑

水和蛋的黃金比例為水：蛋=2：1 做法： 1、雞蛋打入碗中，每個(gè)蛋殼裝滿兩次水再倒入碗中。 2、再往蛋液里加少許柴魚粉和鹽，把蛋液打散后過篩。 3、然后把蛋液放進(jìn)電鍋中，碗上蓋一個(gè)盤子，再蓋上電鍋蓋，蒸約15分鐘即可。

倒入涂上油的模具中，蒸鍋放入清水，大火煮開后，放入，隔水蒸20分鐘左右，用筷子插入糕里，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了

1.將雞蛋，白糖，食用油，清水放入盆中 2.用打蛋器一檔打勻 3.將低筋面粉，玉米面，泡打粉過篩 4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，左右翻拌均勻 5.灑入適量枸杞翻拌均勻 6.耐高溫的容器壁上抹油，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾 7.上

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

現(xiàn)做現(xiàn)賣的蒸蛋糕做法水蒸蛋糕怎么做

食材用料：

低筋粉100克

玉米油15毫升

白糖[圖]白糖40克相克食物

煉乳15毫升

白醋知[圖]白醋4分之一相克食物

酸奶[圖]酸奶一小勺相克食物

蔓越莓[圖]蔓越莓10粒

菜譜做法：

水蒸蛋糕的做法圖解11.準(zhǔn)備材料低筋面粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫升煉乳15毫升鹽四分之一小勺白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒水蒸蛋糕的做法步驟

水蒸蛋糕的做法圖解道22.1. 備料

水蒸蛋糕的做法圖解33.2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用

水蒸蛋糕的做法圖解44.3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時(shí)蒸鍋開火燒上水。打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失

水蒸蛋糕的做法圖解55.5. 篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻

水蒸蛋糕的做法圖解66.6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入后，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開后，大火上籠蒸十五分鐘

7.如圖所示

8.7. 蒸十分鐘時(shí)候的樣子，十五分鐘到后關(guān)火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模

蒸蛋糕一般需要多長(zhǎng)時(shí)間？

一般來講烤箱10-15分鐘左右的時(shí)間就可以了。

要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量。以及蒸的時(shí)間也是要掌握的非常好才行，如copy果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。

將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分百鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺*的，比原來長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。

拓展資料：

將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時(shí)蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表面沒有結(jié)成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動(dòng)，使表面的小氣泡去度掉，然后適當(dāng)加大蒸汽流量，再蒸一段時(shí)間，以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火候要適當(dāng)掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現(xiàn)制品不平正。

參考來源：蒸蛋糕_百度百科

怎樣在家做蒸蛋糕竅門

所需原材料：

1、主料：低筋面粉85克、牛奶85克。

2、輔料：雞蛋2個(gè)、色拉油15克、鹽1克、砂糖45克。

第一步：先將蛋清、蛋黃分開備用。

第二步：牛奶加熱到80度，然后關(guān)火。

第三步：加入色拉油攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉攪拌至順滑。

第五步：加入蛋黃，攪拌至均勻。

第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發(fā)。

第七步：和蛋黃糊zhidao混合攪拌。

第八步：裝入模具，蓋上保鮮膜。

第九步：放入蒸箱，蒸26分鐘。

第十步：成品圖如下。

蒸雞蛋糕，蛋和水的比例多少合適

水和蛋的黃金比例為水：蛋=2：1

做法：

1、雞蛋打入復(fù)碗中，制每個(gè)蛋殼裝滿兩次水再倒入碗中。知

2、再往蛋液道里加少許柴魚粉和鹽，把蛋液打散后過篩。

3、然后把蛋液放進(jìn)電鍋中，碗上蓋一個(gè)盤子，再蓋上電鍋蓋，蒸約15分鐘即可。

蒸蛋糕開花的做法 水蒸蛋糕怎做才會(huì)松軟，開花，求解。

1.將雞蛋，白糖，食用復(fù)油，清水放入盆中

2.用打蛋器一檔打勻

3.將低筋面粉，玉米面，泡打粉過篩

4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，制左右翻拌均勻

5.灑入適量枸杞翻拌均勻

6.耐高溫的容器壁上抹油知，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾

7.上鍋蓋道蓋蒸10分鐘即可

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com