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炸丸子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:37:59

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：750克;雞蛋:1個;饅頭:2個;淀粉：2湯勺;蔥：適量;姜：適量;生抽：1湯勺;料酒：1湯勺;食鹽：適量;五香粉：適量;植物油：適量;炸丸子的做法三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會將饅頭去皮，搓成饃屑備用淀粉加清水制成淀粉水備用腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻放入淀粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑）用筷子沿一個方向攪拌至上勁鍋中放油，七成熱鍋邊放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：750克; 雞蛋: 1個;饅頭: 2個; 淀粉：2湯勺;蔥：適量;姜：適量;生抽：1湯勺;料酒：1湯勺;食鹽：適量;五香粉：適量;植物油：適量;

炸丸子的做法

三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會

將饅頭去皮，搓成饃屑備用

淀粉加清水制成淀粉水備用

腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻

放入淀粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑）

用筷子沿一個方向攪拌至上勁

鍋中放油，七成熱

鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中