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魚(yú)香茄盒

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:38:01

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：400克;玉米淀粉:適量;面粉:適量;雞蛋:一個(gè);豬肉:100克;味精：適量;白砂糖：15克;姜：10克;料酒：5克;食鹽：少量;生抽：10克;醋：15克;泡紅椒：25克;蒜：15克;豆油：1000克;魚(yú)香茄盒的做法茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個(gè)方向攪拌上勁在茄盒中間釀上肉餡將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊（150克雞蛋加面粉打散，稀稠度...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長(zhǎng))：400克; 玉米淀粉: 適量;面粉: 適量;雞蛋: 一個(gè);豬肉: 100克; 味精：適量;白砂糖：15克;姜：10克;料酒：5克;食鹽：少量;生抽：10克;醋：15克;泡紅椒：25克;蒜：15克;豆油：1000克;

魚(yú)香茄盒的做法

茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸

將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁

肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個(gè)方向攪拌上勁

在茄盒中間釀上肉餡

將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊（150克雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點(diǎn)面糊會(huì)厚一些，稀一點(diǎn)面糊會(huì)薄一些，我掌握不太好）中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺撈起

再將所有炸成淺的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金，撈出用廚房紙吸干油分，擺盤(pán)

鍋內(nèi)留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可