材料
柿子椒:適量;豬肉餡:適量; 雞蛋清: 適量; 色拉油:適量;食鹽:適量;醬油:少許;白糖:適量;醋:適量;胡椒粉:少許;姜:適量;
虎皮青椒的做法
肉糜加姜末,鹽,醬油,蛋清,胡椒拌勻后朝同一方向打上勁后稍腌
青椒洗凈去蒂,怕辣的話把內(nèi)壁的白筋也撕干凈
把腌好的肉沫用筷子塞進青椒里
最后是要入鍋煎的不用填太滿,略微留點余地
鍋放灶上燒熱,不用放油。直接把填好肉餡的青椒放進去慢煎,煎的時候用鍋炒按壓青椒,把青椒的水份盡可能的炒出來,直至表面起皮變蔫
再倒入適量油煎炒
加入鹽翻勻,調(diào)適量醬油,醋,少許白糖炒勻即可
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