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自制魚丸子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:18:46

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料加吉魚：1條;雞蛋：1個(gè);蔥：1段;姜：2小塊;淀粉：1茶匙;香油：1茶匙;食鹽：1/2茶匙;自制魚丸子的做法加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí)浸泡好的魚控水切成小塊根據(jù)自家料理機(jī)容量分次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭蛞皇侄伺?，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀鍋里加足夠的水，燒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

加吉魚：1條; 雞蛋：1個(gè);蔥：1段;姜：2小塊;淀粉：1茶匙;香油：1茶匙;食鹽：1/2茶匙;

自制魚丸子的做法

加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好

蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透

將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí)

浸泡好的魚控水切成小塊

根據(jù)自家料理機(jī)容量分次攪成泥狀

加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水

順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)

加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭?p>一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀

鍋里加足夠的水，燒開后立即停火。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出

放入冷水中過涼

撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦

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