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麻辣鴨頭

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:30:18

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨頭：1000克;豆瓣醬：適量;八角：適量;草果：適量;甘草：適量;丁香：適量;桂皮：適量;香葉：適量;干辣椒：3個;花椒：20粒;麻椒：20粒;老抽：適量;生抽：適量;蠔油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;姜：少許;蒜：少許;高湯：適量;茴香籽：適量;麻辣鴨頭的做法鍋內(nèi)下油中火燒到熱加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾，轉(zhuǎn)小...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨頭：1000克; 豆瓣醬：適量;八角：適量;草果：適量;甘草：適量;丁香：適量;桂皮：適量;香葉：適量;干辣椒：3個;花椒：20粒;麻椒：20粒;老抽：適量;生抽：適量;蠔油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;姜：少許;蒜：少許;高湯：適量;茴香籽：適量;

麻辣鴨頭的做法

鍋內(nèi)下油中火燒到熱

加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味

再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時，香味四溢出，鹵水就煮好了

將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時即可

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