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蓑衣黃瓜

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:30:21

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃瓜：5根;八角：1個;花椒：15粒;干辣椒：4個;食鹽：8克;白糖：5克;生抽：15毫升;醋：20毫升;辣椒油：少許;蓑衣黃瓜的做法黃瓜洗凈后，橫放于砧板上，刀子傾斜約45度角，均勻的切下，但不要切斷，切到瓜身2/3處即可然后翻轉(zhuǎn)到另一面，不需要傾斜，豎著均勻切下，同樣切到瓜身2/3處，即成蓑衣狀在黃瓜表面撒上3克鹽，用手涂抹均勻，腌制約10分鐘，瓜肉內(nèi)的水分會自然溢出一些。同時準(zhǔn)備一個湯鍋，加入一杯清水燒開，然后放入八角、花...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：5根; 八角：1個;花椒：15粒;干辣椒：4個;食鹽：8克;白糖：5克;生抽：15毫升;醋：20毫升;辣椒油：少許;

蓑衣黃瓜的做法

黃瓜洗凈后，橫放于砧板上，刀子傾斜約45度角，均勻的切下，但不要切斷，切到瓜身2/3處即可

然后翻轉(zhuǎn)到另一面，不需要傾斜，豎著均勻切下，同樣切到瓜身2/3處，即成蓑衣狀

在黃瓜表面撒上3克鹽，用手涂抹均勻，腌制約10分鐘，瓜肉內(nèi)的水分會自然溢出一些。同時準(zhǔn)備一個湯鍋，加入一杯清水燒開，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后瀝去雜質(zhì)，自然晾涼

將黃瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入飯盒中，倒入煮好的調(diào)料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的鹽，腌制2小時即可

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