材料
豆腐(北):200克;豬肉餡:100克; 剁椒:5克;姜:2片;大蔥:1段;蒜:2瓣;干辣椒:1小把;麻椒:1小把;醬油:1湯匙;泡椒:1湯匙;植物油:2湯匙;白糖:1茶匙;食鹽:1茶匙;料酒:1湯匙;水淀粉:2湯匙;
麻婆豆腐的做法
將豆腐切丁
蔥姜蒜切末
準(zhǔn)備好麻椒、干辣椒
鍋中加水燒開,加入鹽,將豆腐丁放入沸水中焯2分鐘,撈起瀝干水備用
鍋中加植物油,下入泡椒煸炒
再下入麻椒、干辣椒小火炒出紅油
倒入蔥姜蒜碎爆香
加入肉末翻炒至變色
加入料酒、白糖、醬油翻炒均勻
倒入焯水的豆腐,輕輕拌勻
加入一點(diǎn)水,燒開煮至2分鐘
芶入水淀粉即可
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