魚香茄子煲做法竅門

主料 茄子 1根 輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 小米椒 適量 老抽 適量 蠔油 適量 柱侯醬 適量 辣醬 適量 白糖 適量 鹽 適量 步驟 1.切成長條，分成小批量過油 2.急火炸至外焦里嫩，用吸油紙吸去多余的油（一邊放笊籬里控，一邊拿鏟子按按也行） 3

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2個; 金針菇: 100克;土豆: 60克;油菜: 50克; 姜：5克;蒜：5克;蒸魚豉油：8克;白糖：2克;泡椒：3個;食鹽：3克;香菜：5克;芝麻油：3克;植物油：適量;紅蔥頭：10克;紅尖椒：3個;

魚香茄子煲 主料 茄子一條 五花肉一小塊 青紅辣椒一個 郫縣豆瓣醬2湯匙 蒜瓣2粒 姜蓉少許 泡椒8個 輔料 鹽1小勺 糖半匙 香醋1匙 醬油2湯匙 料酒少量 老抽幾滴 淀粉1匙 清水適量 油適量 魚香茄子煲的做法步驟 1. 茄子切小塊 2. 放入少許鹽抓一抓

魚香茄子煲的做法

魚香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是將茄子切塊后，放置鍋內榨干，并加入咸魚肉塊，生姜，蔥等調料，并用砂鍋燒制而成。 1.茄子營養(yǎng)成分 據現(xiàn)代營養(yǎng)學研究分析，每100克茄子中含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素A 63微克、維生素C 8微克

長茄子洗凈去蒂，切成長條，加鹽腌制10分鐘；土豆去皮洗凈切成與茄子相等的條

廣式魚香茄子煲掌握好幾點: 做出來特別香的做法步驟 1. 長紫茄子2根，去蒂后切成合適長短的段，再切成條備用。 2. 盆中倒入適量的水，加入適量的鹽攪均。攪均后加入茄子，浸泡5分鐘后濾水撈出。抖干水份后，加入適量生粉拌均備用。 3. 梅香馬鮫

金針菇、油菜切去根部洗凈，紅尖椒洗凈切粒，洋蔥切絲

一般都是用梅香咸魚的，由于你把茄子切的大小不同炸的時間也不同，一般來說你把茄子放進窩里炸到沒有什么泡泡了就可以撈起來了，注意那咸魚也要炸下，最好就是放點姜去，這樣可以去腥哦?。?！你回去試試看吧！！ 長茄子一斤·馬交咸魚一小塊·豬肉

凈鍋入油，四成熱時下土豆條中火煎熟盛出

川 味 版：但 嘗 魚 鮮 不 見 魚魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。是川菜里獨有的派系，之所以不見魚而有魚味，是因為用了泡魚辣椒。 川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒，它們是泡制傳統(tǒng)魚辣椒的第一要物，滿滿一缸辣椒、自貢井鹽、少許紅

茄子條稍擠出水份，下入鍋內煎軟盛出

魚香茄子煲做法 1232 原料：長茄子2只，豬肉60克，冬筍100克，胡蘿卜100克，木耳2大朵。 調味料：蔥末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，鹽1/2茶勺，豆瓣醬1湯匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽

姜及蒜末、泡椒、紅尖椒入鍋，小火煸香

魚香茄子煲做法 1232 原料：長茄子2只，豬肉60克，冬筍100克，胡蘿卜100克，木耳2大朵。 調味料：蔥末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，鹽1/2茶勺，豆瓣醬1湯匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽

下入小油菜炒至色深，下入金針菇炒軟

食材 主料茄子300g 輔料油適量紅油豆瓣醬2勺香菇2朵牛肉100g胡蘿卜100g蒜適量姜適量香蔥適量西芹適量白糖適量 步驟 魚香茄子煲的做法步驟11.所準備的食材 魚香茄子煲的做法步驟22.先將肉、胡蘿卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片 魚香茄子煲的

下入茄子和土豆條、香菜段、白糖、蒸魚豉油炒勻

材料 茄子(紫皮，長)：2個; 金針菇: 100克; 土豆: 60克; 油菜: 50克; 姜：5克; 蒜：5克; 蒸魚豉油：8克; 白糖：2克; 泡椒：3個; 食鹽：3克; 香菜：5克; 芝麻油：3克; 植物油：適量; 紅蔥頭：10克; 紅尖椒：3個; 魚香茄子煲的做法 1 長茄子洗凈去

砂鍋入底油，下入洋蔥絲小火煸香，將炒好的食材倒入砂鍋內，淋少許豉油、鹽拌勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘，淋麻油即可出鍋

食材清單 茄子300克 豬肉100克 青菜300克 雞蛋2個 花生油適量 辣椒醬少許 白糖少許 芝麻油少許 生抽適量 大蒜少許 雞精少許 鹽少許 小技巧 1.砂鍋最好選用平底砂鍋2.米選用晶瑩剔透、味道非常香的大米3.煮煲仔飯的時候往砂鍋里涂上一層油4.煮煲

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魚香茄子煲是哪個地方的菜

魚香茄子煲做法 1232 原料：長茄子2只，豬肉60克，冬復筍100克，胡蘿卜100克，木耳2大朵。 調味料：蔥末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，鹽1/2茶勺，豆瓣醬1湯匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉適量。 水淀粉：生粉1茶匙，清水2湯匙。 做法： 1、茄制子切成長條。 2、肉餡加調料腌20分鐘，木耳用溫水泡發(fā)切絲，冬筍、胡蘿卜切絲。 3、鍋放半斤油燒七成熱，茄子放入炸，保持中火翻動。 4、炸成金*、筷子可以戳透時撈出。 5、炒鍋放油加熱，放入蒜末，加入蔥、姜和豆瓣醬煸炒。 6、加入肉餡炒熟，放入胡蘿卜、絲筍絲、木耳絲知煸炒。 7、胡蘿卜、絲筍絲、木耳絲炒熟后，放入茄子條，調入老抽、鹽、生抽、白砂糖、高湯。 8、茄條燒至入味全熟道時，調入雞精后用水淀粉勾薄芡，淋香油。 9、盛進小砂鍋內。撒入香蔥花加砂鍋蓋，小火燜五分鐘，趁熱上桌即可。

魚香蹄筋茄子煲怎么做如何做好

食材

主料茄子300g 輔料油適量紅油豆瓣醬2勺香菇2朵牛肉100g胡蘿卜100g蒜適量姜適量香蔥抄適量西芹適量白糖適量

步驟

魚香茄子煲的做法步驟11.所準備的食材

魚香茄子煲的做法步驟22.先將肉、胡蘿襲卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

魚香茄子煲的做法步百驟33.將茄子洗凈切成長條

魚香茄子煲的做法步驟44.鍋內放油

魚香茄子煲的做法步驟55.油熱后把茄子下入炸，待茄子軟后即可撈出

魚香茄子煲的做法步驟66.將炸好的茄子撈出控油

魚香茄子煲的做法步驟77.鍋留底油，先用姜、蒜末爆香后放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬

魚香茄子煲的做法步驟88.炒出紅油后下度肉丁

魚香茄子煲的做法步驟99.待肉變色后放入胡蘿卜、西芹、香菇翻炒

魚香茄子煲的做法步驟1010.鍋內加入一問小碗水

魚香茄子煲的做法步驟1111.將炸好的茄子放入，稍燉兩分鐘讓茄子入味，放入適量的白糖調味

魚香茄子煲的做法步驟1212.將燉好的茄子倒答入砂鍋內，蓋上蓋小火燉兩分鐘，撒上香蔥即可

魚香茄子煲加金針菇怎么做好吃又下飯

材料

茄子(紫皮，長)：2個;

金針菇: 100克; 土豆: 60克; 油菜: 50克;

姜：5克; 蒜：5克; 蒸魚豉油：8克; 白糖：2克; 泡椒：3個; 食鹽zd：3克; 香菜：5克; 芝麻油：3克; 植物油：適量; 紅蔥頭：10克; 紅尖專椒：3個;

魚香茄子煲的做法

1

長茄子洗凈去蒂，切成長條，加鹽腌制10分鐘；土豆去皮洗凈切成與茄子相等的條

2

金針菇、油菜切去根部洗凈，紅尖椒洗凈切粒，洋蔥切絲

3

凈鍋入油，四成熱時下土豆條中火煎熟盛出

4

茄子條稍擠出水份，下入鍋內煎軟盛出

5

姜及蒜末、泡椒、紅尖椒入鍋，小火煸屬香

6

下入小油菜炒至色深，下入金針菇炒軟

7

下入茄子和土豆條、香菜段、白糖、蒸魚豉油炒勻

8

砂鍋入底油，下入洋蔥絲小火煸香，將炒好的食材倒入砂鍋內，淋少許豉油、鹽拌勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘，淋麻油即可出鍋

魚香茄子煲仔飯好吃么

食材清單

茄子300克

豬肉100克

青菜知300克

雞蛋2個

花生油適量

辣椒醬少許

白糖少許

芝麻油少許

生抽適量

大蒜少許

雞精少許

鹽少許

小技巧

1.砂鍋最好選用平底砂鍋

2.米選用晶瑩剔透、味道非常香的大米

3.煮煲仔飯的時道候往砂鍋里涂上一層油

4.煮煲子飯掌控一下火候

魚香茄子煲仔飯的做法步驟

1先把米淘3回，放在一旁泡個15分鐘，把砂鍋用淘米剩下來的水清洗一下。

2把浸好的米倒入砂鍋中，砂鍋放到煤氣灶上把米飯煮熟。

3準備好洗干凈的青菜、洗好回的茄子、雞蛋。

4再把泡好的青菜摘成一片一片，洗好的茄子用菜刀切成一段一段，切好的茄子放入到碗中，在碗中放點水在，防止茄子變黃，雞蛋放到鍋中讓它煮熟。

5把洗答干凈的豬肉用菜刀切成丁。

6把茄子瀝干水，鍋中放入花生油，把茄子倒入鍋中，用鍋鏟把茄子炒熟。

7用鍋鏟把煮熟的茄子盛到碗中。

茄子煲怎么做

主料：茄子300克、魷魚130克、蝦仁200克、蟹柳45克、蒜末3瓣、淀粉適量（拍在茄子表面）

輔料：醬油2大勺、蠔油1大勺、清酒1大勺、紅油豆瓣1大勺、番知茄醬1茶匙、糖1/2茶匙、水80毫升

1、魷魚洗好，切成自己喜歡的形狀；茄子切塊后，在茄子表面拍道一點淀粉。

2、鍋里多加一些油燒熱，茄子半煎半炸到焦黃回

3、魷魚和蝦仁（下鍋前加一點酒和淀粉抓一下），也一起炸到斷生就撈出來。

4、鍋里留一些底油，爆香蒜末

5、茄子+魷魚蝦仁蟹柳+調料（提前在碗里攪拌均勻），中火燒開，翻炒均答勻。

6、倒入砂鍋，大火燒3分鐘，就可以啦?。ú挥蒙板伒?，直接在鍋中大火燒3分鐘）。

7、海鮮茄子煲成品圖

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