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羊肉燴面

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2020-03-19 18:11:03
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料羊肉:500克;面粉:500克;羊骨:500克;黑木耳:5克;海帶:10克;粉條(干):50克;干黃花菜:40克;香菜:2根;蔥:半根;姜:1小塊;八角:1個(gè);桂皮:1段;肉蔻:1個(gè);花椒:10粒;茴香籽:10粒;草果:1個(gè);食鹽:1茶匙;雞精:1/2茶匙;辣椒油:1湯匙;芝麻油:1/2湯匙;羊肉燴面的做法準(zhǔn)備好羊肉和羊骨,用清水泡至2小時(shí)以上,用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

羊肉:500克;面粉:500克; 羊骨: 500克;黑木耳: 5克;海帶: 10克;粉條(干): 50克;干黃花菜: 40克; 香菜:2根;蔥:半根;姜:1小塊;八角:1個(gè);桂皮:1段;肉蔻:1個(gè);花椒:10粒;茴香籽:10粒;草果:1個(gè);食鹽:1茶匙;雞精:1/2茶匙;辣椒油:1湯匙;芝麻油:1/2湯匙;

羊肉燴面的做法

準(zhǔn)備好羊肉和羊骨,用清水泡至2小時(shí)以上,用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包

木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵,海帶提前泡發(fā)

泡好的干黃花菜去根后切成段

細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用,泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中

加入清水,燒開(kāi),撇去血沫,加入調(diào)料包,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)文火,煮2小時(shí)

撈出羊肉,切成片,將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán),餳15分鐘

將餳好的面劑搓成圓柱狀,按扁,再用搟面杖搟成中間薄,兩邊厚的面片,面片上抹上油,再餳15分鐘

另啟用一鍋,鍋中盛入燉羊肉的原湯,放入細(xì)粉條,加入黑木耳,黃花菜、海帶絲、肉片燒開(kāi)

雙手捏著面的兩頭慢慢拉長(zhǎng),邊拉邊上下抖動(dòng),待拉至大約2厘米寬的條時(shí),放入煮沸的湯鍋內(nèi)

面條熟后加入鹽、雞精、調(diào)味淋入麻油,盛入碗內(nèi),放上香菜、辣椒油,即可食用

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