材料
南豆腐：2塊;豬肉：150克; 小蔥：2根;拌飯醬：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;醬油：適量;
醬香肉末豆腐的做法
瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊
豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開后撈出（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒那么容易煮爛）
燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒
肉末變色后盛出
加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香
加入豆腐，輕輕翻炒幾下
加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開
淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?p>撒入蔥花
翻拌均勻即可
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