材料
草魚：1條; 香芹: 3根;菜花: 半個(gè);土豆: 2個(gè);柿子椒: 3根;洋蔥: 1個(gè); 蒜：1小把;干辣椒：適量;蔥：2根;香菜：1小把;孜然：20克;豆瓣醬：適量;花椒：適量;胡椒粉：適量;姜：1塊;
烤魚的做法
魚洗凈，打理好；
魚背向上，魚肚攤開，在魚背上劃上幾刀，給魚身均勻撒上鹽和10克的孜然，放上老姜片，和幾段蔥白腌制半小時(shí)；
烤盤上鋪錫紙，再鋪上一層大蔥段、姜片和一半的蒜瓣；
將腌制好的魚放上去，抹上一層薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分鐘；
準(zhǔn)備配菜：香芹切段、洋蔥切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小塊；
鍋中放油，炒香干辣椒；
再下洋蔥炒香；
放入豆瓣醬，翻炒出香味；
鍋中加入水（水較少），同時(shí)放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分鐘；
放入土豆和花菜，煮5分鐘，起鍋時(shí)放入香芹和青椒，收一下湯汁；
取出烤了10分鐘的魚；
往烤盤里加入煮好的配菜和湯汁，繼續(xù)200度烤10分鐘即可。
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