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泡椒鳳爪

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:22:08

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：6個(gè);泡紅椒：200克;姜：3片;花椒：20粒;香葉：2片;料酒：2小匙;白醋：1小匙;白砂糖：1/4小匙;水：適量;泡椒鳳爪的做法雞爪清洗干凈，用廚房剪刀剪去指甲覺(jué)得泡椒辣味不夠的可以將一部分泡椒剪開(kāi)鍋中放入水，將生姜3片、花椒20粒、香葉2片放入，燒開(kāi)將雞爪放進(jìn)鍋中，倒入2小匙料酒去腥增香繼續(xù)燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火約10分鐘，關(guān)火撈出，放在準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，過(guò)水兩邊，洗去油脂和膠質(zhì)。（雞爪煮的時(shí)間太長(zhǎng)容易皮開(kāi)肉綻不好看，只要用筷...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：6個(gè); 泡紅椒：200克;姜：3片;花椒：20粒;香葉：2片;料酒：2小匙;白醋：1小匙;白砂糖：1/4小匙;水：適量;

泡椒鳳爪的做法

雞爪清洗干凈，用廚房剪刀剪去指甲

覺(jué)得泡椒辣味不夠的可以將一部分泡椒剪開(kāi)

鍋中放入水，將生姜3片、花椒20粒、香葉2片放入，燒開(kāi)

將雞爪放進(jìn)鍋中，倒入2小匙料酒去腥增香

繼續(xù)燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火約10分鐘，關(guān)火撈出，放在準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，過(guò)水兩邊，洗去油脂和膠質(zhì)。（雞爪煮的時(shí)間太長(zhǎng)容易皮開(kāi)肉綻不好看，只要用筷子輕易扎透就可以了）

將洗過(guò)的鳳爪切成兩半，切面越大越容易入味

將雞爪放在容器中，倒入泡椒和泡椒水，倒入1小匙白醋和1/4小匙白砂糖拌勻，如果泡椒水不夠的話，適量添加純凈水，讓雞爪泡在泡椒水中，泡椒水已經(jīng)有咸度，一般不需要再加鹽了

蓋上蓋子，放冰箱冷藏。冷藏時(shí)間越長(zhǎng)越入味，個(gè)人覺(jué)得至少要冷藏一天比較好