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四川擔(dān)擔(dān)面

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:11

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料拉面：適量;豬腿肉:200克;碎米芽菜:100克;油菜苔:4顆;花生（炒）:20克;小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;生抽：適量;料酒：適量;辣椒油：適量;花椒油：適量;老抽：適量;胡椒粉：適量;陳醋：適量;香油：適量;食鹽：適量;雞精：適量;四川擔(dān)擔(dān)面的做法圖2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

拉面：適量; 豬腿肉: 200克;碎米芽菜: 100克;油菜苔: 4顆;花生（炒）: 20克; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;生抽：適量;料酒：適量;辣椒油：適量;花椒油：適量;老抽：適量;胡椒粉：適量;陳醋：適量;香油：適量;食鹽：適量;雞精：適量;

四川擔(dān)擔(dān)面的做法

圖2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎

炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用

炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味（如果一次量多要保存可適量加些鹽）

將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里

舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可