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老娘叉燒

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:19:56

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;洋蔥:1個;食鹽：1小勺;生抽：1小勺;老抽：1小勺;蒜：3瓣;姜：5片;蔥：2根;白糖：1小勺;植物油：少許;江米酒：1小勺;老娘叉燒的做法五花肉去皮，洗干凈；先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味（鹽不要一下子加入太多，以防過咸），然后加入1小勺老抽上色加入生抽提鮮，然后加入一小勺米酒，腌制均勻，繼續(xù)按摩五花肉大約五分鐘；蒜去皮(不需要壓扁)將蒜加入五花肉中，再加入蔥姜，切碎的1/3個洋蔥，腌制均勻，然后放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 洋蔥: 1個; 食鹽：1小勺;生抽：1小勺;老抽：1小勺;蒜：3瓣;姜：5片;蔥：2根;白糖：1小勺;植物油：少許;江米酒：1小勺;

老娘叉燒的做法

五花肉去皮，洗干凈；先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味（鹽不要一下子加入太多，以防過咸），然后加入1小勺老抽上色

加入生抽提鮮，然后加入一小勺米酒，腌制均勻，繼續(xù)按摩五花肉大約五分鐘；蒜去皮(不需要壓扁)

將蒜加入五花肉中，再加入蔥姜，切碎的1/3個洋蔥，腌制均勻，然后放入保鮮袋，放入冰箱2至3天

烤箱預熱230度，烤盤中放入切片的剩余的洋蔥，在洋蔥上放上腌制好的五花肉，烤15分鐘至干身定型

取出反面再烤十五分鐘后把溫度改到210度，然后烤大約35分鐘，中途每隔8分鐘左右取出涂腌制叉燒的醬汁（直到叉燒部分油脂被出），表面上色均勻漂亮即可（如果中途換成烤架的話，烤叉燒的時間可以縮短大約15分鐘）

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