材料
春卷皮：3張;海蝦：3個; 火腿: 2片;黃瓜: 1段;雞毛菜: 適量;麻辣汁: 適量; 食鹽：適量;姜：適量;蔥：適量;料酒：1湯勺;甜辣醬：2湯勺;番茄沙司：1茶匙;
越南春卷的做法
備齊原料，海蝦去蝦腺備用
鍋中倒入溫水，放入春卷皮
冷水也可以，就是泡制時間可能會相對溫水久一些，一般在2-3分鐘左右
取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、姜片后燒開，放入處理干凈的鮮蝦，燙至變色即可。取出放入白開水中浸泡，待冷卻后去頭去殼
火腿切成絲備用
黃瓜去皮切絲備用
取出泡軟的春卷皮，在春卷皮約中間的位置，按照薄荷葉、蝦仁、蔬菜、火腿的順序碼放好
先從底邊包起
然后左邊包起
再右邊包起。右邊包的時候會多出一部分米皮，可以先把多出來的部分折起來，這樣包出來的成品就更加美觀了
兩邊都包完后，再把頂邊的一邊折起多出來的部分
最后與包裹食材的部分折疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調(diào)勻即可蘸取實用
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