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千張肉絲

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:30

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐皮：適量;豬肉：適量;柿子椒:1個(gè);姜：1塊;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;料酒：少許;生抽：少許;老抽：少許;干辣椒：適量;堿：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;千張肉絲的做法千張和青椒切絲豬瘦肉切絲（稍凍下會(huì)比較好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌勻腌10分鐘備用我的這一招就是它-食用堿只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，我250g的千張，用了1g在放入堿的碗中倒入開水，攪勻水后倒入千張浸泡5分鐘撈起千張后，再?zèng)_洗兩遍，瀝水鍋熱油熱后，倒入肉...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐皮：適量;豬肉：適量; 柿子椒: 1個(gè); 姜：1塊;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;料酒：少許;生抽：少許;老抽：少許;干辣椒：適量;堿：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;

千張肉絲的做法

千張和青椒切絲

豬瘦肉切絲（稍凍下會(huì)比較好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌勻腌10分鐘備用

我的這一招就是它-食用堿

只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，我250g的千張，用了1g

在放入堿的碗中倒入開水，攪勻水后倒入千張浸泡5分鐘

撈起千張后，再?zèng)_洗兩遍，瀝水

鍋熱油熱后，倒入肉絲，快速劃散，變色后即可盛出

不用再入油，剪入干辣椒段、花椒（怕地雷的也可不放），炸出香味

放入青椒、千張絲翻炒1分鐘后，加入豆瓣醬，生抽炒均勻

倒入肉絲后，加少許鹽，翻炒均勻即可

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