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糖醋排骨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:36:00

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：1大塊;芝麻：1把;姜：1塊;蔥：1棵;醋：1勺;白糖：1勺;香油：數(shù)滴;糖醋排骨的做法鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、料酒焯去血水，撈出瀝干水份后再次加入料酒、生姜、蔥碼味（這個時間大約20分鐘左右）然后上鍋里蒸，這個時間會比較長了，一個小時左右，端出鍋稍稍冷卻一下待用鍋里燒熱，油需要多一點，油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進(jìn)鍋里炸至棕紅撈出把油倒出一部份，鍋里留少許油，加白糖熬出糖色后加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁，制成...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：1大塊; 芝麻：1把;姜：1塊;蔥：1棵;醋：1勺;白糖：1勺;香油：數(shù)滴;

糖醋排骨的做法

鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、料酒焯去血水，撈出瀝干水份后再次加入料酒、生姜、蔥碼味（這個時間大約20分鐘左右）

然后上鍋里蒸，這個時間會比較長了，一個小時左右，端出鍋稍稍冷卻一下待用

鍋里燒熱，油需要多一點，油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進(jìn)鍋里炸至棕紅撈出

把油倒出一部份，鍋里留少許油，加白糖熬出糖色后加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁，制成糖水汁(如果不會，可以加醬油(不過發(fā)黑)或是可樂)

放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了，出鍋裝盤后，撒上芝麻(這其間要注意火候，特別是最后時刻，因為汁黏稠，很容易炒糊)

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