花生碎可以做養(yǎng)生花生碎拌馬齒莧、黃豆面花生碎驢打滾、涼拌香菜花生碎、煎糍粑、芝麻花生碎包子。
1、養(yǎng)生花生碎拌馬齒莧：馬齒莧入鍋焯燙后撈出，攤開散熱。蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油攪拌均勻。冷卻的馬齒莧加上蒜泥汁拌勻。最后撒上花生碎即可。
2、黃豆面花生碎驢打滾：將牛奶倒入面粉中和成面團，蒸后搟平。上面抹上豆沙和花生碎，然后卷起來，滾上幾圈黃豆粉，用刀切成塊即可。
3、涼拌香菜花生碎：香菜去根洗凈切末，花生碎和香菜放一起，放入鹽味精生抽醋攪拌均勻，裝盤即可。
4、煎糍粑：糍粑切成小塊，裹上雞蛋液，然后放進預熱好的鍋里中小火煎，煎到糍粑微微鼓起時，翻面，煎至糍粑膨脹、兩面金黃，出鍋，趁熱撒上糖酥花生粒即可。
5、芝麻花生碎包子：黑芝麻炒香和白糖、花生碎混合拌勻調(diào)成甜餡料，面皮中放入餡料，包成包子，放入蒸籠大火蒸１０分鐘即可。
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