蒜苔可以和什么菜一起炒

蒜苔可以和臘肉、雞胗、豬柳、臘腸、雞蛋一起炒。

1、蒜苔炒臘肉：將蒜苔用手折成段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒１分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精鹽偏炒２分鐘，再加入臘肉合炒１分鐘，盛盤即可。

2、蒜苔雞胗：將雞胗洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時(shí)左右；蒜苔洗凈切段備用；鍋中燒熱油，將腌好的雞胗倒入，急火快炒變色后迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜苔約３０秒，下雞胗一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。

3、蒜苔煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；爆香姜片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時(shí)把蒜苔、胡蘿卜片一同放入，拌炒均勻即可。

4、蒜苔炒臘?。核馓Α⑴D腸、紅尖椒，分別洗凈，切小??；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分鐘；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。

5、蒜苔炒雞蛋：蒜苔洗凈，切段備用；雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜苔翻炒；放適量鹽繼續(xù)翻炒入味；倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。

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