香煎帶魚的家常做法

油炸一般一分鐘就可以，煎熟需要兩三分鐘。 1、將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分。 2、剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中。 3、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味。 4、

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

帶魚：300克; 白酒: 30毫升;豆油: 適量;淀粉: 適量; 花椒：10粒;食鹽：6克;

把洗凈的帶魚段瀝干或擦干水分待用，煎鍋里倒適量油燒熱以后，再放入少量的黃油，然后再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩?，F(xiàn)以香煎帶魚做示范： 香煎帶魚的做法 用料：帶魚2條、蔥適量、姜

香煎帶魚的做法

食材用料 帶魚500克相克食物 蔥2根相克食物 姜3片相克食物 蒜半頭相克食物 鹽適量 花椒粉適量 雞精適量 淀粉適量 料酒適量 香煎帶魚的做法 1.帶魚用涼水沖洗干凈，用刀劃幾道放入盆中。 2.蔥切段、蒜拍碎、姜切小片 3.把蔥姜蒜放入盆中，根據(jù)自

刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，并沖洗干凈。

昨天中午，老媽買了三條帶魚回來，說是要好好慰勞我們一下。于是，一種家常的美味——炸帶魚就出現(xiàn)了。 只見老媽一臉的得意，帶著我走進(jìn)了廚房。“看好了，以后學(xué)著點(diǎn)。”老媽一邊囑咐，一邊開動(dòng)。這第一步，想必大家都知道，當(dāng)然是把那長長的帶魚切

將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、高度白酒，拌勻。

料 帶魚一條 蔥花適量 菜油適量 鹽3克 味精3克 油煎帶魚的做法步驟 1. 準(zhǔn)備工作：1，將帶魚去內(nèi)臟，裙邊，剪成一段一段，瀝干備用。 2. 用菜油起油鍋，等油溫8成熱時(shí)放入帶魚，等一面微黃時(shí)，翻一個(gè)面煎； 3. 等帶魚段變黃后，盛起；將多余的油

蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，中途翻拌2次。

主料 帶魚 400g 輔料 姜 15g 蒜 15g 青椒 50g 豆豉 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 味精 適量 菜籽油 適量 步驟 1.帶魚洗凈剪段。 2.姜蒜切片，青椒切叮 3.熱鍋冷油下姜、蒜片、豆豉炒一下。 4.下帶魚中火慢煎。 5.調(diào)入適量料酒、生抽。稍燜

平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦干帶魚身上的水份，裹上一層干淀粉，再將多余的淀粉抖掉，放入油鍋中。

最愛吃帶魚，小時(shí)候一到冬天，就盼著媽媽給燒帶魚，還沒進(jìn)門，煎帶魚的香味兒就聞見了。怎么處理帶魚。怎么煎帶魚？怎么燒帶魚？視頻里都有了，還是覺得媽媽燒的帶魚最好吃[嘻嘻]。一起來看看吧。

帶魚煎出香味，底部變黃后，輕輕翻面，煎另一面。

用料 主料 帶魚1條 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 適量 白胡椒 適量 花雕酒 適量 干煎帶魚的做法 材料集合圖： 1.事先準(zhǔn)備：帶魚洗凈后剪成塊狀 2.帶魚內(nèi)加入鹽（量要多一些，否則不入味） 3.加入適量白胡椒粉 4.加入適量花雕酒，翻拌均勻；腌制2小時(shí)左

煎到兩面變黃即可。

食材 主料 帶魚 700g 輔料 花生油 70ml 鹽 6g 面粉 50g 步驟 1.帶魚提前化凍。 2.去除內(nèi)臟，剪掉頭尾，洗凈。 3.將帶魚剪成大小合適的長段，撒上鹽腌制片刻。 4.小盤中倒入適量的面粉。 5.把腌制好的帶魚段外層裹勻面粉。 6.鍋中倒入適量油，6成

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香煎帶魚（不裹粉不易爛的技巧）怎么做

用料  

帶魚    1～2條    

食用油    適量    

鹽    少許    

其他調(diào)味品    根據(jù)喜好酌情少放    

香煎帶魚（不裹粉不易爛的技巧）的做法  

帶魚最好買冷凍保鮮的，不要買冰凍的，因?yàn)楸鶅龅膸~本來就是不新鮮甚至快爛掉的，肉質(zhì)疏松，煎起來容易散開，不成形。好的帶魚，肉質(zhì)緊繃有彈性。

將帶魚去腸清洗干勁，表面的白色物質(zhì)據(jù)說很有營養(yǎng)，可以保留，不喜歡的也可以清洗干凈。洗凈的帶魚切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少許鹽，抓勻，放置一夜，不加蓋子，任其風(fēng)干。這一步很重要，只有經(jīng)過風(fēng)干的帶魚，肉質(zhì)緊縮，才不易煎破。冬天室溫可放外面，其他季節(jié)放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。（另外，有的親喜歡加點(diǎn)黃酒去腥味，加點(diǎn)五香粉增加香味，都是可以的，但要保證煎之前表皮干燥喲?。?/p>

放置后風(fēng)干的帶魚塊，如果出水，可以控掉，或者前期水分沒弄干，可以用廚房紙吸干。起鍋，倒入油（是平時(shí)炒菜的2～3倍），中火，等鍋熱油熱后，再用筷子夾住帶魚塊，依次放進(jìn)去，不要一下子都倒進(jìn)去喲！放入塊數(shù)根據(jù)自家鍋底的大小來定。

仍開中火，耐心等待，約摸1～2分鐘，還是用筷子夾住翻面，上色微微黃了。

同樣，耐心等待另一面變黃，最多翻個(gè)兩三下，就可以如圖的顏色了，帶魚也就熟了。

馬在盤子里，就可以吃了

寫香煎帶魚的作文300字

昨天中午，老媽買了三條帶魚回來，說是要好好慰勞我們一下。于是，一種家常的美味——炸帶魚就出現(xiàn)了。

只見老媽一臉的得意，帶著我走進(jìn)了廚房?！翱春昧耍院髮W(xué)著點(diǎn)?！崩蠇屢贿厙诟?，一邊開動(dòng)。這第一步，想必大家都知道，當(dāng)然是把那長長的帶魚切成塊了。只見老媽手法老練，拿起菜刀，好像要使出傳說中的神功。只見刀光疾閃，一瞬間就把帶魚切成了每段大約四厘米的帶魚塊。我不禁暗暗贊嘆：“哇，老媽好厲害的功夫啊，真是廚房老手，都可以成為神刀將了?！毙募钡奈乙豢?，趕緊說道：“老媽，快點(diǎn)下鍋吧。”哪知老媽聽了以后，微微一笑道：“還早著呢，看好了。”

說完，老媽再次拎起菜刀，“咣咣”兩聲，去掉了帶魚的兩端?！坝行┑胤胶芘K，需要去掉?！崩蠇屪隽艘幌陆忉?，接著剖開帶魚塊，用清水沖洗，洗去帶魚肚中的黑東西?！翱磥?，這第二步就是去污垢了。只有把帶魚弄干凈了，才能夠油炸，否則人有可能會(huì)生病，病從口入么，所以這第二步可是十分重要的?！蔽乙贿呄胫贿吙粗蠇尩呐e動(dòng)。

但見老媽在放帶魚的盆中加入了鹽、花椒面、孜然，然后開始攪拌腌制（不用加水，因?yàn)轸~在沖洗的過程中就已經(jīng)含有了一定水分。）數(shù)分鐘后，這些帶魚都變得十分誘人：身上穿上了彩色的外衣，還有腌制的香味傳出。要不是顧忌會(huì)生病，我真想沖上去吃點(diǎn)。又過了一會(huì)兒，老媽終于發(fā)話：“可以下鍋了。”這一句話真是令我驚喜不已，想著能吃到鮮美的帶魚，心中別提多高興了。

油熱好后，老媽把帶魚塊順著鍋沿一塊塊放了下去。這一下去，頓時(shí)就熱鬧了?！班枥锱纠病甭曇舨粩?，都快成了“快樂交響曲”。嚇得我趕緊躲到媽媽身后，但沒多久，聲音就停止了，我趕快在旁邊觀看。只見老媽手持筷子，不停地翻滾帶魚，真如同戰(zhàn)場上的大將。沒多久，這些帶魚都變成了金*，一段段在油中翻滾著，好像還對我嘻嘻笑。我趕緊拿起漏勺把帶魚塊撈了出來，控控油，然后把它放到了盤中。

這些帶魚塊冒著誘人的香味，我拿筷子夾起來一塊一嘗，啊，入口脆脆的，又香又酥，真是人間美味！怎么樣？想吃炸帶魚嗎？買來帶魚我來做！

油煎帶魚怎么做好吃，油煎帶魚的家常做法

料

帶魚一條 蔥花適量

菜油適量 鹽3克

味精3克

油煎帶魚的做法步驟

1. 準(zhǔn)備工作：1，將帶魚去內(nèi)臟，裙邊，剪成一段一段，瀝干備用。

2. 用菜油起油鍋，等油溫8成熱時(shí)放入帶魚，等一面微黃時(shí)，翻一個(gè)面煎；

3. 等帶魚段變黃后，盛起；將多余的油倒入一只空碗中。將所有的帶魚段放入鍋中；

4. 帶入醬油、料酒和紅糖，還有清水少許，上色和調(diào)味；（婆婆的上色和調(diào)味和我的燒帶魚的方法不同，我不用再度盛起，將油倒

5. 輕輕的反動(dòng)，均勻上色；放入蔥花和味精，盛盤即可。

家常煎帶魚怎么做呀

主料

帶魚

400g

輔料

姜

15g

蒜

15g

青椒

50g

豆豉

適量

生抽

適量

料酒

適量

鹽

適量

味精

適量

菜籽油

適量

步驟

1.帶魚洗凈剪段。

2.姜蒜切片，青椒切丁。

3.熱鍋冷油下姜、蒜片、豆豉炒一下。

4.下帶魚中火慢煎。

5.調(diào)入適量料酒、生抽。稍燜，下青椒至斷手，調(diào)入適量鹽和味精。

家常燉帶魚做法

食材準(zhǔn)備：帶魚500g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白糖適量。

注：帶魚控干水分就不容易濺油，可以選擇裹上蛋液也是為了防止濺油，燉魚放涼水，燉肉放熱水——一定要記住。

1、帶魚洗凈切段；

2、入油鍋中煎一下盛出；

3、下入蔥姜蒜，干紅椒爆香；

4、下入帶魚，調(diào)入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉；

5、燉至湯汁收干即可；

6、最后擺盤。

適宜人群——

1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；

2、帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

參考資料：百度百科-燉帶魚

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