梅菜蒸扣肉的家常做法

梅菜扣肉制作步驟： 1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟（50分鐘左右）。 2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。 3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。 4.把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片。 5.取

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1000克; 梅干菜: 200克; 色拉油：適量;醬油：適量;冰糖：適量;腐乳汁：適量;生抽：適量;

主料 五花肉350g、梅菜100g 調(diào)料 芝麻油適量、食鹽適量、雞精適量 梅干菜蒸扣肉步驟1 梅干菜蒸扣肉的做法大全 梅干菜洗凈提前一晚泡發(fā)，去掉多余的水，加鹽、雞精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌勻 步驟2 五花肉洗凈切厚片 步驟3 梅干菜蒸扣肉的

梅菜扣肉的做法

做法： 1.將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。 2.鍋里沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮幾分鐘。 3.將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。 4.另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出

把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油

30分鐘 主料 五花肉 1000g 梅干菜 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬 適量 冰糖碎 適量 腐乳汁 適量 步驟 1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。 2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。 3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋

炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片

30分鐘 主料 五花肉 1000g 梅干菜 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬 適量 冰糖碎 適量 腐乳汁 適量 步驟 1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。 2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。 3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋

取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻

主料五花肉400克梅菜干100克腐乳2匙生抽2匙老抽1匙白砂糖3克雞精5克鹽3克蒜1瓣西蘭花1顆輔料蔥花適量 步驟 腐乳香梅菜扣肉的做法步驟11.這是梅州買(mǎi)過(guò)來(lái)的梅菜 腐乳香梅菜扣肉的做法步驟22.五花肉洗凈后放入沸水鍋中焯去血水（五花肉切成長(zhǎng)8厘米

將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)

扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸，比較麻煩，特別是炸的時(shí)候，油花飛濺，令人恐怖?，F(xiàn)在我介紹一種簡(jiǎn)單的方法，也一樣好吃： 1、五花肉切厚片（1cm） 2、鍋里放少許油，放點(diǎn)姜片，把肉片放入用中小火炒，一直炒到肉里的油出來(lái)，但是不能炒得太過(guò)頭

梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火

Hello！我是過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣：一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來(lái)不及涌出，就被幸福感掩蓋。學(xué)會(huì)這道硬菜，去征服家庭大聚會(huì)上親人們的胃吧！

肉上放上炒過(guò)的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可

梅菜扣肉的家常做法 料 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 輔料：梅菜(150克)淀粉(蠶豆)(5克) 調(diào)料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克) 辣椒(紅、尖、干)(1克) 米酒(5克) 植物油(50克) 做法 1．

關(guān)火后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤(pán)中

梅干菜扣肉的做法 皮豬肉去毛，洗凈備用 1、梅干菜洗干凈上面的鹽份，切碎，再浸泡至無(wú)咸味 2、鍋內(nèi)放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生姜塊、香蔥、八角，把豬肉燉煮2分鐘，并把煮出的泡沫撇去 3、煮好的豬肉，用牙簽插滿洞、再在四邊均勻的

大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可

Hello！我是過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣：一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來(lái)不及涌出，就被幸福感掩蓋。學(xué)會(huì)這道硬菜，去征服家庭大聚會(huì)上親人們的胃吧！

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

梅菜扣肉蒸多少分鐘？

30分鐘

主料

五花肉

1000g

梅干菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬

適量

冰糖碎

適量

腐乳汁

適量

步驟

1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

4.把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片。

5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。

7.梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火。

8.肉上放上炒過(guò)的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。關(guān)火后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤(pán)中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可。

扣肉的做法，（家庭版）梅菜扣肉怎么做好吃，（

梅菜扣肉怎么做好吃

材料

五花肉、梅干菜、蔥、姜、八角、桂皮、白酒、鹽、醬油、冰糖

做法

1、梅干菜浸泡一夜，洗凈除沙。

2、五花肉加入蔥、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分鐘至無(wú)血水。

3、將五花肉各面涂抹老抽。

4、鍋中放入油將五花肉肉皮煎至焦黃，再將其他面煎至金黃。

5、開(kāi)水煮梅干菜，放入適量鹽、醬油、冰糖。

6、待煎好的五花肉放涼后切片。

7、將五花肉肉皮向下鋪放整齊。

8、將梅干菜覆蓋在五花肉上入鍋蒸30-40分鐘。

9、出鍋后倒置即可。

梅菜扣肉的家常做法 腐乳梅菜扣肉怎樣做

主料五花肉400克梅菜干100克腐乳2匙生抽2匙老抽1匙白砂糖3克雞精5克鹽3克蒜1瓣西蘭花1顆輔料蔥花適量

步驟

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟11.這是梅州買(mǎi)過(guò)來(lái)的梅菜

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟22.五花肉洗凈后放入沸水鍋中焯去血水（五花肉切成長(zhǎng)8厘米，寬5厘米，厚0.5厘米的薄片）

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟33.然后將焯過(guò)水的五花肉過(guò)一下冷水后瀝干水分加入2匙腐乳

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟44.將蒜壓成蒜蓉，再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精拌勻后腌制2小時(shí)以上

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟55.然后將腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的碼放在碗里

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟66.將梅菜干洗凈切碎后放水里泡發(fā)

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟77.再將泡發(fā)好的梅菜干鋪在腌制好的五花肉上，鍋里倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟88.出鍋后倒扣在盤(pán)子里則稱(chēng)其為梅菜扣肉

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟99.取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤(pán)上

腐乳香梅菜扣肉的做法步驟1010.撒上蔥花即可

梅菜扣肉的做法

1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘；

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘；

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；

4、將肉切成1厘米左右的片；

5、肉皮朝下擺在碗中；

6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘；

7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。

把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進(jìn)盤(pán)里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

梅菜扣肉嘴簡(jiǎn)單的做法

扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸，比較麻煩，特別是炸的時(shí)候，油花飛濺，令人恐怖?，F(xiàn)在我介紹一種簡(jiǎn)單的方法，也一樣好吃：

1、五花肉切厚片（1cm）

2、鍋里放少許油，放點(diǎn)姜片，把肉片放入用中小火炒，一直炒到肉里的油出來(lái)，但是不能炒得太過(guò)頭，否則肉就柴了。

3、把洗好瀝干的霉干菜倒入，炒勻，加糖（沒(méi)有糖不好吃，依自己口味加多少，我加了2小勺）、加醬油、適量鹽，邊燒邊炒2-3分鐘，關(guān)火。

4、取個(gè)深碗，先把肉一塊塊夾出，皮向下排到碗里，最后把霉干菜放到上面，高壓蒸20分鐘，最好隔一晚入味，吃之前再蒸10分鐘，取出倒扣在盤(pán)子里即可：

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