鱸魚清蒸的做法

一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好。 一般吃鱸魚就是為了吃一個“鮮”字，蒸魚的時間火候都非常重要，常見的一斤多的鱸魚，蒸12分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鱸魚：500克; 蔥：30克;料酒：20克;蒸魚豉油：20克;食鹽：1/2茶匙;枸杞子：適量;植物油：1湯匙;

準備材料：鱸魚：1條、姜：1塊、料酒：適量、鹽：少量、蔥：數(shù)根、玉米油：適量、蒸魚豉油：3勺。 1、鱸魚洗凈，兩面劃兩刀，用料酒和鹽，里外涂抹一遍，魚肚子塞入姜片和蔥段，然后放到墊了姜片和蔥段的容器里，腌制10分鐘左右。 2、烤盤中倒入

清蒸鱸魚的做法

鱸魚清蒸的做法： 1、新鮮鱸魚1條，用家里的裝菜盤子裝下。 2、蔥葉部分切絲，蔥根切成小段。生姜切成小片，再切幾條姜絲待會出鍋前備用。 3、在鱸魚的身上放入蔥白、鹽、姜片，涂抹均勻，腌制10分鐘入味去腥。 4、把鱸魚放入蒸鍋里，在蒸鍋的下

鱸魚去內臟洗凈后，魚身均勻切上幾刀

鱸魚清蒸 【原料】 鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）。 【制作過程】 一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 二、再用豬肉絲、冬菇

姜與蔥分別切成細絲，處理好的魚用姜、蔥絲、料酒、鹽搓一下，腌制10分鐘

食材明細：鱸魚適量、香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量 清蒸鱸魚的做法步驟 1 原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。 2 鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。 3 腌漬

腌制好的魚放入蒸盤里，加入蒸魚豉油，大火蒸八分鐘，燜兩分鐘后出鍋

清燉鱸魚的做法 材料 參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升 做法 作法: 1、 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金后起鍋備用。 2、 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、

另起鍋，熱鍋冷植物油放入蔥絲炸出蔥香味，潑在蒸好的魚身上即可，最后在魚身上撒上蔥絲、枸杞子完成

材料 主料：鱸魚，（1斤3兩左右）。 調料：蔥絲一把， 姜片十片，（青紅椒絲有沒有都行為的是好看） 李錦記蒸魚豉油 花生油一兩 做法 1：鱸魚去鱗，鰓，以及內臟。從魚的內側將魚劈開，再打花刀。能讓它趴在盤子上就行。（順手把蒸魚的鍋放入水

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清蒸鱸魚怎么做

鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗凈裝盤待用。

2、在魚身上抹少許鹽，并撒上姜絲。

3、下鍋蒸。

4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

5、蒸出鍋后，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲

6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

電蒸箱版清蒸鱸魚的做法？

準備材料：鱸魚：1條、姜：1塊、料酒：適量、鹽：少量、蔥：數(shù)根、玉米油：適量、蒸魚豉油：3勺。

1、鱸魚洗凈，兩面劃兩刀，用料酒和鹽，里外涂抹一遍，魚肚子塞入姜片和蔥段，然后放到墊了姜片和蔥段的容器里，腌制10分鐘左右。

2、烤盤中倒入適量的開水，然后把腌制好的魚放入烤盤中。

3、電蒸箱提前預熱好，然后把魚放入蒸箱，開啟加壓模式，高壓蒸8分鐘。

4、8分鐘后把魚取出，把將蔥、姜絲和水都倒掉，然后撒上新鮮的蔥絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。

冰凍的鱸魚清蒸的做法？

鱸魚清蒸的做法：

1、新鮮鱸魚1條，用家里的裝菜盤子裝下。

2、蔥葉部分切絲，蔥根切成小段。生姜切成小片，再切幾條姜絲待會出鍋前備用。

3、在鱸魚的身上放入蔥白、鹽、姜片，涂抹均勻，腌制10分鐘入味去腥。

4、把鱸魚放入蒸鍋里，在蒸鍋的下面加入足夠的清水，大火蒸上8分鐘，關火悶上一會，看到鍋蓋上的熱氣都跑了再打開。

5、蒸好的鱸魚用筷子把，蔥白、姜片夾出來倒掉不要了。

6、把鱸魚拿出來，小心燙手，蒸盤子里的水全部都要倒掉。

7、另一起口鍋放入少量的清水煮開，加入一勺蒸魚豉油，半勺蠔油，適量的鹽，攪拌均勻關火。

8、把醬汁淋在鱸魚的身上，先放上姜絲，然后再放蔥絲，為了增加菜的食欲，放了點紅辣椒點綴一下，辣椒可以不吃的，也不會對魚產生辣味。

鱸魚的營養(yǎng)價值有：

1、鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養(yǎng)價值。

2、它可以用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不??；胎動不安等。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

5、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

鱸魚清蒸 紅燒排骨的做法

鱸魚清蒸

【原料】

鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）。

【制作過程】

一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。

二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

紅燒排骨

材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥

制法：

1、先將材料準備好、清洗干凈。

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水。

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

如果不會的話，還是要去專業(yè)的學校學習一下。

清蒸鱸魚怎么做

做法一

【原料】

鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）、）。

【制作過程】

一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。

二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

做法二

清蒸鱸魚

【原料】

新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙

【調味料A】

鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，

【調味料B】

水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴

【制作過程】

1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。

2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。

3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。

【特色】

此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

做法三

[1]

主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。

輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油

清蒸鱸魚

1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。

3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

做法四

原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

制作： ①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。

②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。

③灑上鹽、味精及適量清水于碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。

做法五

1.收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

2.將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。

3.蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。

4.蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

5.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

6.將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

7.撒蔥絲。

8.最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。本回答被提問者和網友采納

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