螞蟻上樹的家常做法

用料 主料 紅薯粉絲適量 豬肉200克 輔料 油 一勺 鹽 一撮 蔥花 一撮 黃豆醬 一勺 姜 一瓣 生抽 一勺 紅薯粉版螞蟻上樹#櫻花味道#的做法 1. 紅薯粉絲用開水燙軟，瀝干水后加入植物油，拌勻待用 2. 豬肉切末，蔥切花。姜切末 3. 油鍋燒熱，爆香姜

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

綠豆粉絲：1扎;豬肉餡：100克; 植物油：2大勺;白糖：1小勺;生抽：2大勺;香油：1大勺;雞精：2克;姜：5克;干辣椒：2只;獨(dú)蒜：1只;小蔥：2根;豆瓣醬：2大勺;高湯：100毫升;

蔬果炒飯 原料：白飯300克，菠蘿l/2個(gè)，葡萄干10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。 做法：①蝦仁、草菇洗凈；火腿切??；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個(gè)菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放

螞蟻上樹的做法

1.螞蟻上樹 原料：豬瘦肉100克、粉絲100克 調(diào)料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。 制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，

蔥切花，姜蒜切末，干椒切段

用料 主料 紅薯粉絲適量 豬肉200克 輔料 油 一勺 鹽 一撮 蔥花 一撮 黃豆醬 一勺 姜 一瓣 生抽 一勺 紅薯粉版螞蟻上樹#櫻花味道#的做法 1. 紅薯粉絲用開水燙軟，瀝干水后加入植物油，拌勻待用 2. 豬肉切末，蔥切花。姜切末 3. 油鍋燒熱，爆香姜

燒開一小鍋水，加入粉絲泡1分鐘左右至軟

做法一 制作食材 食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1 螞蟻上樹 小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈， 2.瘦肉洗凈剁成肉末， 3.蔥洗凈切花， 4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒

撈出入碗中待用

【做法】 1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。 2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。 3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動(dòng)，加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。 4、最后加入炒

鍋入油燒熱，炒香干椒段和蔥、姜、蒜末

蔬果炒飯 原料：白飯300克，菠蘿l/2個(gè)，葡萄干10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。 做法：①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個(gè)菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放

加入肉末翻炒斷生，再加入豆瓣醬、生抽、糖、香油翻炒一會(huì)兒

1.螞蟻上樹 原料：豬瘦肉100克、粉絲100克 調(diào)料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。 制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，

加入粉絲，再加高湯快速翻炒1-2分鐘左右，最后加入雞精炒勻即可

用料 主料 紅薯粉絲適量 豬肉200克 輔料 油 一勺 鹽 一撮 蔥花 一撮 黃豆醬 一勺 姜 一瓣 生抽 一勺 紅薯粉版螞蟻上樹#櫻花味道#的做法 1. 紅薯粉絲用開水燙軟，瀝干水后加入植物油，拌勻待用 2. 豬肉切末，蔥切花。姜切末 3. 油鍋燒熱，爆香姜

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肉末粉絲的家常做法，這個(gè)味道和螞蟻上樹有什么區(qū)別

螞蟻上樹（肉末粉條）

主料

紅薯粉條300g    肉末200g    

蔥姜蒜適量    自制辣椒醬適量    

豆豉適量    鹽適量    

花椒8粒    香菜3根    

蒸魚豉油適量    

螞蟻上樹（肉末粉條）的做法步驟

1. 肉切丁，蔥姜蒜切末。

2. 香菜蔥切丁。

3. 粉條煮好撈出。

4. 青椒切好，自制辣椒醬與豆豉準(zhǔn)備好。

5. 1、熱油，放入花椒、蔥姜蒜爆香。2、倒入肉末炒熟，滴幾滴醬油。3、倒入青椒和辣椒醬豆豉翻炒。4、倒入粉條翻炒。5、加入適量鹽，繼續(xù)翻炒。6、倒入香菜和蔥花。出鍋，開吃。

小貼士

粉條要事先煮好，軟硬適中哦！

怎么做好吃，紅薯粉版螞蟻上樹的家常做法

用料

主料

紅薯粉絲適量

豬肉200克

輔料

油

一勺

鹽

一撮

蔥花

一撮

黃豆醬

一勺

姜

一瓣

生抽

一勺

紅薯粉版螞蟻上樹#櫻花味道#的做法

1.

紅薯粉絲用開水燙軟，瀝干水后加入植物油，拌勻待用

2.

豬肉切末，蔥切花。姜切末

3.

油鍋燒熱，爆香姜末

4.

倒入肉末，加入豆瓣醬

5.

快速翻炒至肉末變色，加入生抽翻拌均勻

6.

淋入少許水

7.

燒至微微收汁，放入紅薯粉絲

8.

撒入蔥花和鹽，翻拌均勻即可出鍋

螞蟻上樹的家常做法怎樣不粘成團(tuán)

“本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風(fēng)味別致，為素菜的上品”

標(biāo)簽： 微辣 炒 十分鐘 簡單 夏季菜譜 熱菜

主料

肉末 (適量)

龍口粉絲 (兩把)

胡蘿卜 (一個(gè))

調(diào)料

胡蘿卜 (一個(gè))

青椒 (一個(gè))

姜 (適量)

香蔥 (適量)

郫縣豆瓣醬 (適量)

廚具

炒鍋

粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。

胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。

炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。

兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。青椒會(huì)熟的，別擔(dān)心。

小竅門：

要點(diǎn)一：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。

要點(diǎn)二：炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油

要點(diǎn)三：放粉絲的時(shí)候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，如圖5。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會(huì)再燒制過程中讓粉絲糊鍋。

我什么也沒放？？對，我是什么也沒放，所以你除了糖，雞精，香油，也什么都別放！除非你吃鹽很重，那么你就嘗嘗吧。本回答被提問者采納

四川螞蟻上樹的家常做法大全怎么做好吃視

做法一

制作食材

食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1

螞蟻上樹

小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

制作流程

1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈，

2.瘦肉洗凈剁成肉末，

3.蔥洗凈切花，

4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉絲炒勻，調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻后即可。

制作關(guān)鍵

此菜要速炒，時(shí)間長了粉絲容易粘連，影響菜肴口感。

做法二

制作食材

主料:粉絲100克，豬肉末75克。

調(diào)料:植物油750，(實(shí)耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克

菜品(22張)

，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精 3克，湯150克。

制作流程

(1) 用旺火把炒勺內(nèi)的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發(fā)泡時(shí)撈出。

(2)蔥、姜、蒜均切末。

(3) 炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。

做法三

制作食材

綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香蔥碎適量

料酒1大匙 四川紅油豆瓣醬2/3大匙 生抽1/2大匙 高湯或清水2/3杯

不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。

制作流程

1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時(shí)。（差不多有些軟就可以了）

螞蟻上樹[2]

2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3.放入豬絞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙

5.炒至出紅油。

6.放入泡軟粉絲。

7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)。

8.最后臨出鍋前撒上些蔥花就行了。

制作關(guān)鍵

1.做粉絲的時(shí)候，記得一定要用筷子夾著來翻動(dòng)，不要用鍋鏟翻動(dòng)。

2.湯汁也不要收的太干，太干了口感不好。

做法四

制作食材

干粉絲200克

豬肉末100克

鮮湯200克

豆瓣醬2湯匙

蒜茸1茶匙

紹酒、醬油各半茶匙

蔥花、姜末、糖、味精各適量。

制作流程

1、把粉絲用開水泡透、泡軟，洗凈待用。

2、炒鍋燒熱，加油5湯匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸略為煸炒，

螞蟻上樹&[3]

烹入紹酒，加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油，放入粉絲，湯燒開后略燒片刻，撒上蔥花出鍋。

注意事項(xiàng)

豬肉末選用肥瘦相間的最好；泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒；油可用豬油；鮮湯可用水加雞粉代替；雞粉有一定鹽分，調(diào)味時(shí)就要注意用鹽量；下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。

做法五

制作食材

螞蟻上樹

粉絲…………150 克

郫縣豆瓣醬……25 克

熟面筋………250 克

豆豉……………10 克

蒜末……………5 克

醬油……………30 克

姜末……………5 克

湯……………100 克

精鹽……………3 克

花生油………500 克

味精……………1 克

制作流程

1.將面筋切成米粒大小的粒。粉絲用溫水洗凈發(fā)開，晾干水分。豆瓣醬切成碎末備用。

2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，燒至六成熱，將粉絲下入鍋內(nèi)炸起，撈出備用。

3.鍋內(nèi)留底油，將面筋米下入鍋內(nèi)，將水煸干至酥時(shí)出鍋，裝入盤內(nèi)備用。

4.鍋洗凈置火上，下入油 50 克燒熱，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉絲及湯，

5.燒沸后改小火燒，待粉絲回軟、湯汁將干時(shí)，下入面筋米、醬油、精鹽、味精，翻勺數(shù)次，將調(diào)料翻拌均勻。

即可起鍋裝盤。

制作關(guān)鍵

1.油炸粉絲時(shí)，油溫不可過高，控制在六、七成熱為佳。見鍋內(nèi)粉絲蓬起即可撈出，切不可炸過火。

2.煸炒豆瓣辣醬要用中等火力，以炒出辣椒中的紅油為佳。

3.煸炒面筋也要中等火力，要將面筋中的水分煸干，用漏勺磕時(shí)以發(fā)出響聲為佳。

做法六

魔芋粉絲版

制作食材

主料：魔芋粉絲一把約125g 絞肉70g 生姜適量 小蔥幾根[4]

輔料：

郫縣豆瓣一勺 料酒 生抽 五香粉適量

制作流程

1、絞肉提前半小時(shí)用料酒、生抽和五香粉腌上；

2、提前4分鐘將魔芋粉絲浸泡熱水，生姜和小蔥切末備用；

螞蟻上樹

3、鍋燒熱，倒入適量油，立即倒入肉餡并劃散；肉末變色后倒入姜末和蔥末混合翻炒；

4、將肉末劃到一邊，慮出鍋中剩余油脂到另一邊，將一勺郫縣豆瓣在剩余油脂中炒出紅油；

5、出紅油后將肉末和郫縣豆瓣一起翻炒均勻

6、下泡好的粉絲，和肉末炒勻，之后加入生抽和少許清水或素高湯；

7、小火燜3分鐘左右，中大火將水份收盡，起鍋前再撒一些蔥花即可盛盤食用

做法七

制作步驟

食材

主料250g肉末 配料適量油 適量鹽 適量粉絲 1個(gè)雞蛋 適量料酒 適量醬油 適量彩椒 適量五仁辣醬 適量五香粉 適量咖喱粉

1 彩椒切碎，備用

2 蔥切碎，備用

3 粉絲泡軟，備用

4 肉末中加入雞蛋

5 加入料酒

6 加入鹽

7 加入五香粉

8 拌勻

9 鍋中少油

10 倒入蔥，燒香

11 倒入肉末，快速翻炒

12 加入醬油

13 加入 五仁辣醬

14 加入咖喱粉

15 倒入彩椒

16 倒入瀝好水的粉絲

17 加入鹽，炒勻，即可

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樹怎么做好吃，不辣版螞蟻上樹的家常做法

【做法】

1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。

2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。

3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動(dòng)，加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。

4、最后加入炒好的肉末，炒勻即可。

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