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糖醋魚(yú)

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:39:19

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚(yú)：750克;食鹽：5克;蒜：1頭;姜：1塊;淀粉：1湯匙;番茄醬：50克;料酒：3大匙;醋：3大匙;醬油：4大匙;泡紅椒：3個(gè);小蔥：50克;白糖：2大匙;高湯：半杯;糖醋魚(yú)的做法將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚(yú)：750克; 食鹽：5克;蒜：1頭;姜：1塊;淀粉：1湯匙;番茄醬：50克;料酒：3大匙;醋：3大匙;醬油：4大匙;泡紅椒：3個(gè);小蔥：50克;白糖：2大匙;高湯：半杯;

糖醋魚(yú)的做法

將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁

將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身

鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中

當(dāng)兩面炸呈金時(shí)撈出盛盤(pán)待用

鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味

下番茄醬炒約半分鐘

改大火烹入滋汁勾芡

起鍋將芡汁淋在盤(pán)中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成

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