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腌黃瓜

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:39:15

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃瓜：10斤;朝天椒:適量;食鹽：1斤;醬油：3袋;白糖：半斤;白酒：少許;味精：適量;花椒：少許;蒜：適量;姜：適量;腌黃瓜的做法黃瓜十斤，切成如下模樣切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來(lái)依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：10斤; 朝天椒: 適量; 食鹽：1斤;醬油：3袋;白糖：半斤;白酒：少許;味精：適量;花椒：少許;蒜：適量;姜：適量;

腌黃瓜的做法

黃瓜十斤，切成如下模樣

切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走

把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來(lái)

依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用

醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼

在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許

火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成