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麻婆豆腐

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:39:20

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：500克;牛肉：150克;花椒粉：5克;豆瓣辣醬：40克;豆豉：20克;醬油：30毫升;雞精：3克;辣椒粉：5克;青蒜：50克;麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽瓷?，脫生后盛出郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：500克;牛肉：150克; 花椒粉：5克;豆瓣辣醬：40克;豆豉：20克;醬油：30毫升;雞精：3克;辣椒粉：5克;青蒜：50克;

麻婆豆腐的做法

豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用

炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛?p>郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/2茶匙）

炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次

隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可

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