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啤酒鴨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:39:17

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：600克;啤酒：350毫升;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;八角：適量;桂皮：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;老抽：適量;白糖：適量;雞精：適量;料酒：適量;啤酒鴨的做法鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨肉：600克; 啤酒：350毫升;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;八角：適量;桂皮：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;老抽：適量;白糖：適量;雞精：適量;料酒：適量;

啤酒鴨的做法

鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花

凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味

下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油

下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色

放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘

下入蔥花炒勻即可

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