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醬牛肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:39:21

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：1000克;食鹽：2湯匙;茴香：少許;八角：少許;姜：1塊;花椒：少許;桂皮：少許;甘草：少許;蔥：3節(jié);白砂糖：2湯匙;生抽：1湯匙;香葉：少許;丁香：少許;陳皮：少許;五香粉：1/2茶匙;醬牛肉的做法前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腱子：1000克; 食鹽：2湯匙;茴香：少許;八角：少許;姜：1塊;花椒：少許;桂皮：少許;甘草：少許;蔥：3節(jié);白砂糖：2湯匙;生抽：1湯匙;香葉：少許;丁香：少許;陳皮：少許;五香粉：1/2茶匙;

醬牛肉的做法

前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮

將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙

砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時左右（原湯留著備用）

將冷卻好的牛肉，倒入燒開的原湯中小火煨半小時

燜好后盛出，冷卻后切薄片即可

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