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鵪鶉蛋燒豆腐

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:23:07

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：250克;鵪鶉蛋:12個(gè);郫縣豆瓣醬：20克;姜：10克;蔥：10克;蒜：10克;料酒：15克;水淀粉：少許;生抽：5克;雞粉：適量;鵪鶉蛋燒豆腐的做法將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開(kāi)后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi),加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用熱鍋放油,...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：250克; 鵪鶉蛋: 12個(gè); 郫縣豆瓣醬：20克;姜：10克;蔥：10克;蒜：10克;料酒：15克;水淀粉：少許;生抽：5克;雞粉：適量;

鵪鶉蛋燒豆腐的做法

將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開(kāi)后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用

將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花

鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi),加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用

熱鍋放油,下入肉末炒至變色

下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻

加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘

加入適量的鹽,用鍋鏟推勻

再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻

倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可

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