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糖醋里脊

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:26:18

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;雞蛋清:1個;淀粉:30克;黃瓜:少許;番茄醬：30克;白糖：5克;食鹽：5克;白胡椒粉：3克;姜：1小塊;水：適量;花生油：適量;糖醋里脊的做法擦一些姜泥、擠出姜汁備用里脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊，然后再在下面放兩根筷子，先切片后調(diào)轉90度再切絲，原來的肉塊就被切成上面是肉絲底部依舊連在一起的樣子了切好的里脊肉加鹽、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓勻，腌制15分鐘腌制好的里脊肉在干淀粉里面滾一下，然后抖掉肉絲上...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬里脊肉：300克; 雞蛋清: 1個;淀粉: 30克;黃瓜: 少許; 番茄醬：30克;白糖：5克;食鹽：5克;白胡椒粉：3克;姜：1小塊;水：適量;花生油：適量;

糖醋里脊的做法

擦一些姜泥、擠出姜汁備用

里脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊，然后再在下面放兩根筷子，先切片后調(diào)轉90度再切絲，原來的肉塊就被切成上面是肉絲底部依舊連在一起的樣子了

切好的里脊肉加鹽、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓勻，腌制15分鐘

腌制好的里脊肉在干淀粉里面滾一下，然后抖掉肉絲上多余的淀粉讓每根肉絲都蓬松開均勻的裹上淀粉

小湯鍋內(nèi)放入花生油，燒至8成熱時轉中小火，用漏勺下沾滿淀粉的里脊肉絲，快速炸至定型后撈出，然后將油燒熱再復炸一次

炸好的里脊肉，已經(jīng)有花朵的雛形了吧

另起鍋，加入番茄醬、白糖和適量的清水燒開，再放一點水淀粉轉小火燒至湯汁粘稠、顏色變的更紅，關火

將炸好的里脊肉放入燒好的番茄汁中滾一下，或者直接將番茄汁澆在炸好的里脊肉上，點綴上一點黃瓜片，即可食用