撈拌菜的做法

撈拌汁的做法 用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水適量、耗油14克、辣椒 最好是新鮮的適量、香油適量 1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鮮辣椒的加入會有一些獨特的味道。 2、然后把準備好的菜放入大碗里面待用，建議在大

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黑木耳：適量;豆腐絲：適量; 黃瓜: 1根;紅尖椒: 適量;金針菇: 適量; 細香蔥：適量;醬油：適量;香醋：適量;植物油：適量;白糖：適量;

涼菜撈拌的做法步驟 涼菜撈拌的做法圖解11. 金針菇、干豆腐絲、熱水燙熟 涼菜撈拌的做法圖解22. 各種材料切絲、切段 涼菜撈拌的做法圖解33. 醬油、白糖、辣椒油、白醋、鹽、蠔油、加水調汁 涼菜撈拌的做法圖解44. 成品、夏天吃涼爽哦～

什錦撈拌的做法

陳醋，辣極鮮，鹽，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，這是我在深圳的時候涼菜師傅做的，撈汁多注意造型，爽口 補充： 味達美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。雞粉200毫升，調均即可。還放醋和辣椒油。 補充： 撈拌

木耳用開水焯一下?lián)瞥銮谐山z，干豆腐切絲也用開水焯一下?lián)瞥?，金針蘑同樣用開水焯一下?lián)瞥鰝溆茫S瓜去皮切絲，泰椒和香蔥切小圈

其實就是把東西全都扔一個汁里面，就叫撈拌，是涼拌菜的一種。 配方一：陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量，調配好之后放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純凈水或者白開水（因為這道菜是要汁把材料全

海鮮醬油加入香醋和白糖攪勻

準備做東北撈拌的材料：木耳、干絲、金針菇、魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。 1，把木耳、金針菇、魔芋絲、干絲洗干凈備用。 2，然后把黃瓜洗干凈切絲，青紅辣椒切成段。 3，然后把黃瓜絲、干絲、木耳、魔芋絲、金針菇全部

將處理好的食材碼入盤中，澆上料汁，撒上泰椒和香蔥圈，最后淋入熟油即可

撈拌汁的做法 用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水適量、耗油14克、辣椒 最好是新鮮的適量、香油適量 1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鮮辣椒的加入會有一些獨特的味道。 2、然后把準備好的菜放入大碗里面待用，建議在大

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東北撈拌做法

準備做東北撈拌的材料：木耳、干絲、金針菇、百魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。

1，把木耳、金度針菇、魔芋絲、干絲洗干凈備用。

2，然后把黃瓜洗干凈切絲，青問紅辣椒切成段。

3，然后把黃瓜絲、干絲、木耳答、魔芋絲、金針菇全部放進碗里。

4，然后撒上紅綠椒，放上大蒜碎。

5，開始調汁:生抽3+白糖2+香醋2+精鹽1勺混合拌均即可版。權

6，然后把調好的汁澆在食材上，如下圖。

7，最后攪拌一下即可食用。

撈拌汁怎么做？求做法和配料

撈拌汁的做法

用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水適量、耗油復14克、辣椒 最好是新鮮的適量、香油適量

1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以制不放，鮮辣椒的加入會有一些獨特的味道。

2、然后把準備好的菜放入大碗里面待用，建議在大一點的碗。

3、開始準備撈汁，另找一個容器，加入生抽在里面。

4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。

5、再加入糖，用平時做菜的綿白糖就可以知，結塊也不要緊。

6、加入辣椒段，用筷子不斷的攪勻，盡量把糖化開。

7、然后加入耗油和香油，再次攪勻，然后可以適當?shù)膰L一嘗味道。

8、做好的這個撈汁可道以用少量的水（礦泉水或者白開水）稀釋一下，大概30-50克就可以，也可以不稀釋直接用。

都有那些撈拌系列的菜?

原料：

素撈拌：水發(fā)秋木耳、魔芋絲、zhidao黃瓜絲、紫圓蔥絲、干豆腐絲、水蘿卜絲、金針蘑。（原料可隨自己的喜好增減）。

海鮮撈拌：大連海鮑、扇貝、蟶子、花蛤、大連海參、刺貝等。該系列海鮮其中的一種或多種+素撈拌的原料，一般常吃的為海鮑+素撈原料而成。

自制撈汁配方：

天然礦泉水、海天海鮮醬油、蘋果醋（或陳醋+白糖）、精鹽、雞精、蒜末、紅椒(或小紅干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合調勻即可。

制作方法：

（1）金針菇、干豆腐絲、水發(fā)秋木耳分別入沸水中大火汆透，撈出過涼，控水后放入容器內.干豆腐絲、黃瓜絲、圓蔥絲分別也擺入盤中。

（2）用刷子刷凈內大連鮑表面的粘液，洗凈后片成厚0.2厘米的*，入沸水中大火汆20秒，撈出控水。海腸、蟶子肉分別入開水中大火汆5秒，撈出過涼。再把已經(jīng)燙好的鮑魚片、海螺片、海腸、蟶子肉擺在素撈原料的上面，撒香菜、紅椒圈(或小紅干辣椒)點綴即可。

（3）將調好的撈拌汁倒入裝有容原料的容器內，放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。吃前澆放干辣椒的熱油

夏天吃超級爽的.

撈拌涼菜的做法步驟圖，撈拌涼菜怎么做好吃

涼菜zhidao撈拌的做法步驟

涼菜撈拌的做法圖解11. 金針菇、干豆腐絲、熱水燙熟

涼菜撈拌的做法圖解22. 各種材料回切絲、切段

涼菜撈拌的做法圖解33. 醬油、白糖、辣椒油、白醋、鹽、蠔油、加水調汁

涼菜撈拌的做法圖解44. 成品、夏天答吃涼爽哦～

撈拌汁的配方，謝謝！

陳醋，辣極鮮，鹽，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，這是我在深圳的時候涼菜師傅做的，撈汁多注意造型，爽口

補充：

味達美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。雞粉200毫升，調均即可。還放醋和辣椒油。

補充：

撈拌汁

水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25 克、廣東白米醋10克、紅油10克。此配方為一份撈拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。 

菜例：撈拌時蔬 

原料：黃瓜200克水蘿卜200克鮮金針菇200克冰鎮(zhèn)撈拌汁95克蒜末、香菜段各10克 

制法： 

1．把636f7079e799bee5baa631333365643661黃瓜和水蘿卜洗凈．然后分別切成絲：鮮金針菇人沸水鍋里氽水．撈出來后控水備用。 

2．取黃瓜絲、水蘿卜絲和鮮金針菇放人窩盤內．然后澆上冰鎮(zhèn)撈拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。 

廚師說話：撈拌汁不光可以用來拌蔬菜．還可以拌肉類或者海鮮原料，比如說白鹵豬耳、熟蜆子肉等．但同時還要加黃瓜絲、洋蔥絲、蒜末和香菜段等配料．因為這樣味道和感會更理想。 

撈拌象拔蚌 

原料：凈象拔蚌肉400克黃瓜100 克香蔥段100克東北干豆腐100克冰鎮(zhèn)撈拌汁95克蒜末、香菜段各10克 

制法： 

1．把象拔蚌片成抹刀片后．投入沸水鍋里氽熟：干豆腐和黃瓜分別切成絲。 

2．將象拔蚌片、黃瓜絲、干豆腐絲及香蔥段放到一起．拌勻了裝盤

補充：

撈拌汁配方

撈拌汁配方調料:美極鮮醬油,龜甲萬,蠔油,一品鮮,鮮味寶,蘑菇精,冰糖,陳醋,蘋果醋。配料:胡蘿卜,洋蔥,尖椒,家芹,香菜,蔥段,姜(熬成蔬菜汁)放太椒圈口味是酸甜微辣

補充：

撈拌”調配的撈拌汁做法，將味達美味極鮮醬油和味達美草菇老抽、白糖、白醋、雞精、辣椒塊等按自己的口味調好;然后把鮑魚和黃瓜絲、干豆腐絲以及香菜統(tǒng)統(tǒng)浸在這撈拌汁里，酸酸的帶點微甜，非常爽口。

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