材料
豬里脊肉：240克; 洋蔥: 半個; 番茄醬：70克;橙汁：2大勺;白糖：適量;白醋：適量;食鹽：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;料酒：1小勺;蔥白：10克;
鍋包肉的做法
豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出
切成厚度約2毫米的肉片
將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘
將蔥白切成長絲
將番茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁
淀粉倒入大碗中，一點點加入適量水，干稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻
把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊
鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可
將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中
炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好
火略轉(zhuǎn)大，待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出
炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香即倒入調(diào)汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出
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