三杯鴨的做法

三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克 調(diào)料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉(xiāng)土風(fēng)味令食客無不傾倒。 教您三杯鴨怎

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨腿：3只; 黃酒：1杯;生抽：1杯;水：1杯;老抽：5克;五香粉：2克;蔥：10克;姜：6片;蒜：10瓣;植物油：適量;八角：1個;香葉：1片;白糖：3克;味精：2克;

用料 主料 鴨腿3只 調(diào)料 味精 2克 蔥 10克 姜 6片 蒜 10瓣 八角 1個 生抽 1杯 老抽 5克 黃酒 1杯 水 1杯 五香粉 2克 植物油 適量 香葉 1片 白糖 3克 三杯鴨的做法 1.將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻

三杯鴨的做法

用料 鴨子 花椒 八角 姜片 蒜瓣 紅干椒 蔥段 生抽 麻油 米酒（ 白糖 鹽 做法 1.先將鴨子斬小塊泡去血水后控干水分備用 2.鍋內(nèi)油溫五成熱時依次放入花椒八角（少量）姜片蒜瓣紅干椒蔥段小火榨出香味 3.然后轉(zhuǎn)大火放入鴨塊煸炒至變色后倒入同等量

將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時

三杯鴨 本屬福建傳統(tǒng)菜式，但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調(diào)料倒入鴨中，并引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃后有一份回歸的驚喜。 主料：野鴨 調(diào)料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、干椒 做法：將三杯調(diào)料：醬油

取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃

食材 麻鴨半只 油適量 米酒120ml 味極鮮生抽120ml 清水120ml 生姜適量 大蔥適量 冰糖適量 步驟 1 把半只鴨處理干凈。 2 準備米酒，生抽，清水各120ML。 3 切姜絲，大蔥，備冰糖。 4 熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面

鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味

主料光鴨半只 輔料香油適量姜適量蔥適量生抽適量老抽適量干辣椒適量花椒適量冰糖適量米酒1小碗 步驟 三杯鴨的做法步驟11.準備配料。 三杯鴨的做法步驟22.光鴨洗凈斬件。 三杯鴨的做法步驟33.準備香油，米酒，醬油。 三杯鴨的做法步驟44.先凈鴨子

準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽

材料:鮮鴨半只,啤酒一瓶,醬油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥 做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生姜切成片.蔥切成段 2.放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽

倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水

步驟 1：姜、蒜、紅蔥頭、青椒、紅椒洗凈，切塊。 鴨舌洗凈，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、姜末和少許生抽、料酒腌漬半個小時。 步驟 2：鍋中放油燒熱后，放入姜、蒜、紅蔥頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。 步驟 3：加入青椒、紅椒，翻炒片刻

煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可

步驟 1：姜、蒜、紅蔥頭、青椒、紅椒洗凈，切塊。 鴨舌洗凈，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、姜末和少許生抽、料酒腌漬半個小時。 步驟 2：鍋中放油燒熱后，放入姜、蒜、紅蔥頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。 步驟 3：加入青椒、紅椒，翻炒片刻

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

三杯鴨舌頭的家常做法大全怎么做好

步驟 1：姜、蒜、紅蔥頭、青椒、紅椒洗凈，切塊知。 鴨舌洗凈，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、姜末和少許生抽、料酒腌漬半個小時。

步驟 2：鍋中放油燒熱后，放入姜、道蒜、紅蔥頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。

步驟 3：加入青椒、紅椒專，翻炒片刻，加入一小杯生抽、一小杯米酒和一小杯麻油，中火蓋燜。

步驟 4：最后放入九層屬塔，翻炒后，加入適量鹽，出鍋。

臺灣三杯鴨怎么做？做法是什么？

原料： 　　鴨頭100克,鴨翅百200克,鴨掌150克,鴨脖200克 輔料： 　　醬油20克,江米酒35克,花生油25克制作過程： 　　1. 先把油燒熱，再把醬油、九度江米酒放進一同熱開； 　　2. 當三杯知料燒開后傳出香味，就可以把材料放進； 　　道3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一內(nèi)直不停的轉(zhuǎn)動材料； 　　4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐； 　　5. 鴨煮熟后，待冷容卻切裝裝盤； 　　6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。

紅糖料酒醬油三杯鴨做法

材料：

鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條百，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。度

做法：

1、鴨問剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。

2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，加入一答碗清水。

4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。

5、煮20分鐘左右放版入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。

6、最后加入青瓜條，權(quán)青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

鴨子做法大全都有哪些

鴨子性涼，夏季食用，可以起到解暑開胃的作用。從健康飲食的角度考慮，在炎熱的夏天，最適宜食用的肉類就是鴨子。鴨子的做法有很多，你可以根據(jù)自己的口味，來制作出你喜歡的鴨子。下文就介紹了鴨子的做法大全，讓我們一起來學(xué)一學(xué)。 一 三杯鴨 食材的準備： 鴨子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、紅干椒、蔥段636f70797a6431333365636539、 鴨子的做法大全之三杯鴨： 1 將鴨子切成小塊，在泡去血水后，控干，備用。 2 在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、蔥段和紅辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹飪，放入鴨塊，鴨塊變色后，就可以放入適量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入適量的開水，再加入一些鹽和白糖，用大火煮開后，就可以轉(zhuǎn)為小火了。當湯汁基本收干后，就可以出鍋了。 二 檸檬鴨 食材的準備： 酸姜50克、鴨子半只、酸辣椒3個、咸檸檬2個、酸蕎頭10個、海鮮醬、鹽適量、白糖3勺、鮑魚汁適量、生姜絲適量、蒜蓉1勺、料酒適量、 鴨子的做法大全之檸檬鴨： 1 將鴨子洗凈后，切成塊，再放入鹽、料酒和姜絲，腌制大概1小時左右。 2 將準備好的酸姜切成片，酸蕎頭拍碎、酸辣椒切成滾刀塊，咸檸檬皮剁碎。 3 在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入生姜絲、蒜蓉爆香，再放入鴨子，翻炒均勻，再放入酸辣椒、酸蕎頭、咸檸檬、酸姜。放入適量的海鮮醬、鹽、白糖、鮑魚汁，翻炒均勻，蓋上蓋，當湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。 以上就是鴨子的做法大全。鴨子做法簡單，易熟，好吃，在家中經(jīng)常制作是再好不過的了。 推薦閱讀：蓮藕鴨子湯的家常做法是什么

粵菜三杯鴨的做法求教，主要說下配料和調(diào)料，謝謝

三杯鴨 健脾開胃 鴨；花椒；八角（少量）；姜片百；蒜瓣；紅干椒；蔥段；

生抽；麻油；米酒；鹽；白糖；

綜合了各種做法加上個度人的飲食喜好，最后做了這個三杯鴨，味道還是很不錯的。

做法和步驟 1 先將鴨子斬小塊，泡去血水后控干水分備用。 2 鍋內(nèi)油溫五成熱時依次放入花椒、八角（少量）、姜片、蒜瓣問、紅干椒、蔥段小火榨出香味。 3 然后轉(zhuǎn)大火放入鴨塊，煸炒至變色后，倒入同等量的生抽、麻油、米酒（據(jù)說正宗的做法要放九江白酒，答懶得去找，緊著家里的用了，米酒代替）。 4 我怕湯少干鍋加了一點點熱水，如果你也放水，一定要放熱的哦，而且要少，不然肉就專不香屬了。 5 再放入少量白糖和鹽，翻炒均勻后蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火，至湯汁基本收干就ＯＫ了，大約30分鐘。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com