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京醬肉絲

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:31:48

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：400克;黃瓜:半根;蔥:半根;春卷皮:100克;甜面醬：3湯匙;白糖：1湯匙;香油：1湯匙;老抽：5毫升;胡椒粉：適量;紅薯淀粉：適量;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：少許;京醬肉絲的做法豬里脊肉清洗干凈后順著紋路切成肉絲，調(diào)入少許鹽用手將勻至有點(diǎn)兒發(fā)粘（保證肉嫩的基礎(chǔ)）；將黃瓜、大蔥切細(xì)絲、春卷皮（可用豆腐皮代替）鋪在盤里備用肉絲發(fā)粘后加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續(xù)抓勻；將紅薯淀粉加水調(diào)成厚生粉水，分次加...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬里脊肉：400克; 黃瓜: 半根;蔥: 半根;春卷皮: 100克; 甜面醬：3湯匙;白糖：1湯匙;香油：1湯匙;老抽：5毫升;胡椒粉：適量;紅薯淀粉：適量;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：少許;

京醬肉絲的做法

豬里脊肉清洗干凈后順著紋路切成肉絲，調(diào)入少許鹽用手將勻至有點(diǎn)兒發(fā)粘（保證肉嫩的基礎(chǔ)）；將黃瓜、大蔥切細(xì)絲、春卷皮（可用豆腐皮代替）鋪在盤里備用

肉絲發(fā)粘后加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續(xù)抓勻；將紅薯淀粉加水調(diào)成厚生粉水，分次加入到肉絲中抓勻上漿腌制10分鐘備用；鍋中放油燒至7成熱后，倒入肉絲快速滑炒打散，顏色一變白就關(guān)火利用余溫燙熟盛出備用

取1個(gè)小碗，調(diào)入3湯匙甜面醬、1湯匙糖、1湯匙香油用筷子徹底攪勻

鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入調(diào)好的醬汁翻炒至醬香濃郁，加入滑炒好的肉絲，調(diào)入5ML左右老抽繼續(xù)炒勻即可

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