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家常燒茄子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:31:17

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;面粉:少許;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;生抽：1湯匙;白糖：1湯匙;老抽：1/2茶匙;米醋：1湯匙;水：3湯匙;食鹽：1/4茶匙;香油：1/2茶匙;水淀粉：2湯匙;色拉油：適量;家常燒茄子的做法茄子洗凈切成菱形塊，蔥姜蒜切成蒜末備用將蔥段，生抽，老抽，米醋，清水，鹽，雞精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用取一小碗，里面放入少許面粉，加入適量清水，制成面糊，將茄子依依裹上面糊鍋中倒入油，中火加熱至7成熱時(shí)，放入茄...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：適量; 面粉: 少許; 姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;生抽：1湯匙;白糖：1湯匙;老抽：1/2茶匙;米醋：1湯匙;水：3湯匙;食鹽：1/4茶匙;香油：1/2茶匙;水淀粉：2湯匙;色拉油：適量;

家常燒茄子的做法

茄子洗凈切成菱形塊，蔥姜蒜切成蒜末備用

將蔥段，生抽，老抽，米醋，清水，鹽，雞精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用

取一小碗，里面放入少許面粉，加入適量清水，制成面糊，將茄子依依裹上面糊

鍋中倒入油，中火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金后撈出，充分瀝干多余油分

鍋中留少許底油大火加熱，放入蔥姜末和一半的蒜末炒香，然后將之前碗里調(diào)好的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底；然后將料汁倒入鍋中，翻炒

接著放入炸好的茄子，翻炒均勻

出鍋前，撒上另一半蒜末即可

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