材料
面粉：適量;雞胸脯肉：1小塊; 蒜苔: 適量;胡蘿卜: 1根;豌豆（煮）: 適量; 辣椒醬：適量;色拉油：適量;食鹽：4克;蒜：5克;
炒疙瘩的做法
面粉里加點(diǎn)鹽，分次加水，攪成雪片狀，和成較硬的面團(tuán)，餳30分鐘，中間再揉兩三次
雞胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁
蒜薹掐頭去尾，洗凈，切成和疙瘩大小差不多的??；胡蘿卜洗凈，也切成同樣大小的丁
青豆用水沖洗一下
把餳好的面再揉揉，按扁，用搟面杖搟成半公分厚的面片
用刀切成半公分寬的長(zhǎng)條
再把每根長(zhǎng)條搓成園條
用手把沒跟園條揪成小疙瘩，一定要撒上面粉，防止粘連
用笊籬把疙瘩上的面粉，篩掉
鍋置火上，放入水，燒開，把曬過的疙瘩放入鍋中，煮至8成熟
撈出，過涼水，以防粘連
炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入用料酒、淀粉腌制的雞丁，翻炒至變色，盛出
留底油，放蒜片爆香，放入胡蘿卜丁、蒜薹丁和雞丁，翻炒。加入韓式辣椒醬，少許鹽翻炒
最后放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均勻，即可
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