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手撕包菜

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:32:31

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料卷心菜：1個(gè);花生（炒）:1碗;蒜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;食鹽：2克;白糖：1茶匙;醋：1茶匙;醬油：1茶匙;味精：4克;水淀粉：4克;香油：適量;色拉油：適量;手撕包菜的做法先看看原材料：只是花生米提前炸出來(lái)菜葉一定手撕，而且去掉菜梗子拜托各位，手撕的菜葉千萬(wàn)別泡在水里面，一秒鐘也別泡啊?。。ㄅ菟?，菜葉就會(huì)吸進(jìn)水份，加熱后產(chǎn)生蒸汽，會(huì)加劇菜葉出水，菜葉就蔫了，就是去了口感。放在漏盆中，放在水龍頭下，沖一沖。而且還一...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

卷心菜：1個(gè); 花生（炒）: 1碗; 蒜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;食鹽：2克;白糖：1茶匙;醋：1茶匙;醬油：1茶匙;味精：4克;水淀粉：4克;香油：適量;色拉油：適量;

手撕包菜的做法

先看看原材料：只是花生米提前炸出來(lái)

菜葉一定手撕，而且去掉菜梗子

拜托各位，手撕的菜葉千萬(wàn)別泡在水里面，一秒鐘也別泡啊?。。ㄅ菟螅巳~就會(huì)吸進(jìn)水份，加熱后產(chǎn)生蒸汽，會(huì)加劇菜葉出水，菜葉就蔫了，就是去了口感。放在漏盆中，放在水龍頭下，沖一沖。而且還一定控干；甩凈菜葉上的水分，拜托了！?。?p>碗汁；蔥姜蒜準(zhǔn)備好，碗汁：鹽2克，味精4克；香油適量；糖；醋；醬油均1茶匙；淀粉4克

要用家中最大的鍋炒，因?yàn)椴巳~子體積太大。先用2成油溫，慢慢煸香花椒，再放入辣椒煸香，最后放入蔥姜蒜片爆香

倒入圓白菜葉后，一遍迅速翻炒，同時(shí)眼睛要緊盯鍋中菜葉體積的變化

當(dāng)菜葉體積為原體積的2/3時(shí)，就倒入碗汁，炒十秒鐘即可關(guān)火

關(guān)火后，倒入花生米，再炒5-10秒即可出鍋

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