材料
面粉：適量; 酵母(干): 適量;小蔥: 適量; 色拉油：少許;椒鹽：適量;
椒鹽蔥花卷的做法
取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團
蓋上蓋子餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團的發(fā)酵過程一般需要1個小時
發(fā)好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團發(fā)好了
發(fā)好的面團重新揉制5分鐘，用搟面杖搟成圓形的薄皮
用刷子蘸取適量食用油均勻的抹在薄面皮上，然后將小蔥花撒在上面
小蔥花撒勻后，再在上面撒上一層椒鹽粉
將面片慢慢卷成長條，卷的不要太松
卷成長條
用刀切成5公分長短的小段
每兩個小段落在一起
用筷子在兩個小段中間壓一下
將壓過的兩個小段略撐長些
捏著兩頭反方向擰，最后在底部收口，擰成花卷。卷好的肉卷先不急著入鍋，先餳發(fā)10分鐘
蒸鍋的篦子上薄薄刷上一層食用油，為的是不沾，也可以墊上籠布或者包谷葉、白菜葉
鍋內(nèi)裝冷水。醒好的花卷坯放入蒸鍋內(nèi)，排排坐。置爐上開大火，等到水開蒸汽上升，大火蒸10分鐘，關(guān)火后等2分鐘再揭蓋
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