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魚香小滑肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:17

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：200g;黑木耳:50g;萵筍:100g;蔥:15g;辣椒粉:40g;醬油:10g;白糖:10g;醋:10g;料酒:15g;姜:10g;蒜:10g;食鹽:3g;味精:1g;清湯:適量;魚香小滑肉的做法將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片，裝碗用料酒、精鹽抹味，用水豆粉拌勻（要掌握好水量，做到不干不?。?。碗內(nèi)倒入醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。調(diào)味原料用量要準(zhǔn)，以免走味。青筍去皮，切成指甲薄片。木耳洗凈，也切成大...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：200g; 黑木耳: 50g;萵筍: 100g;蔥: 15g;辣椒粉: 40g;醬油: 10g;白糖: 10g;醋: 10g;料酒: 15g;姜: 10g;蒜: 10g;食鹽: 3g;味精: 1g;清湯: 適量;

魚香小滑肉的做法

將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片，裝碗用料酒、精鹽抹味，用水豆粉拌勻（要掌握好水量，做到不干不?。?p>碗內(nèi)倒入醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。調(diào)味原料用量要準(zhǔn)，以免走味。

青筍去皮，切成指甲薄片。木耳洗凈，也切成大小相當(dāng)?shù)钠?p>鍋內(nèi)油燒到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出紅色，下姜、蒜、蔥炒香，放青筍片、木耳炒勻，亨入魚香汁翻炒，起鍋裝盤即成。炒的過程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起鍋要快，才能做到肉質(zhì)松軟嫩滑。

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