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蛋黃土豆泥

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:20:48

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：3個(gè);咸蛋黃：3個(gè);食鹽：4克;白糖：3克;玉米淀粉：10克;奶粉：少許;植物油：100毫升;蛋黃土豆泥的做法將土豆洗凈去皮，將土豆切成片，這樣可以蒸熟的更快將切好的土豆上鍋蒸熟，將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發(fā)掉多余的水分將土豆片制成土豆泥在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖，因?yàn)榈包S是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了取出咸蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：3個(gè);咸蛋黃：3個(gè); 食鹽：4克;白糖：3克;玉米淀粉：10克;奶粉：少許;植物油：100毫升;

蛋黃土豆泥的做法

將土豆洗凈去皮，將土豆切成片，這樣可以蒸熟的更快

將切好的土豆上鍋蒸熟，將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發(fā)掉多余的水分

將土豆片制成土豆泥

在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖，因?yàn)榈包S是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了

取出咸蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎

在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為了炸制的時(shí)候土豆泥不會(huì)變散，不必裹太厚

將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸，這步炸土豆泥的油溫可以適當(dāng)高一些，因?yàn)橥炼鼓嗍鞘斓?，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太?p>鍋內(nèi)放植物油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽，土豆泥翻炒均勻出鍋

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