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瀟湘豬手

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:38

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：1個;蔥：15克;姜：1塊;蒜：10克;植物油：100毫升;八角：2個;花椒：20粒;香葉：2片;干辣椒：3個;白胡椒：20粒;剁椒：2湯匙;冰糖：1小把;料酒：1湯匙;醬油：1/2湯匙;水：適量;白糖：1茶匙;香醋：1.5湯匙;香油：1茶匙;瀟湘豬手的做法豬手?jǐn)丶?，洗凈去毛豬手塊與蔥姜、1片香葉、1個八角、10?；ń吠?0分鐘后撈出在冷水中激一下瀝去水分后放入油鍋中煎至表面微黃后撈出備用(傳統(tǒng)做法是用油炸)起油鍋，放入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬蹄：1個; 蔥：15克;姜：1塊;蒜：10克;植物油：100毫升;八角：2個;花椒：20粒;香葉：2片;干辣椒：3個;白胡椒：20粒;剁椒：2湯匙;冰糖：1小把;料酒：1湯匙;醬油：1/2湯匙;水：適量;白糖：1茶匙;香醋：1.5湯匙;香油：1茶匙;

瀟湘豬手的做法

豬手?jǐn)丶?，洗凈去?p>豬手塊與蔥姜、1片香葉、1個八角、10?；ń吠?0分鐘后撈出在冷水中激一下

瀝去水分后放入油鍋中煎至表面微黃后撈出備用(傳統(tǒng)做法是用油炸)

起油鍋，放入蔥姜蒜、1個八角、10?；ń贰?片香葉和干辣椒煸出香味

加入冰糖和豬手翻炒，烹入料酒和醬油，翻炒至豬手上色

烹入少量清水至沒過豬手

小火收至湯汁濃稠

加入白胡椒和剁椒拌均勻，大火蒸30分鐘

蒸的時候做料汁：起油鍋，加入蔥姜爆香后加入白糖和香醋調(diào)成料汁，淋入香油，蒸完以后將料汁淋入豬手中即可