材料
綠豆面：半斤; 白糖：3兩;香油：少許;
老北京綠豆糕的做法
綠豆面平攤在盤里
綠豆面不用加水，水開后上鍋蒸30分鐘
蒸熟的綠豆面會結(jié)成硬塊，放在保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟碎（這玉石搟面杖還是上次去鞍山帶回來的，第一次亮相）
準(zhǔn)備白糖三兩
把搟碎的綠豆面放入盆中，中間畫一個(gè)坑，放入白糖
先用熱水將白糖完全融化，再與周圍的綠豆面混合
用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的把和好的綠豆面壓碎成份（能看見顏色略淺的就是沒有沾到糖水的，要混合均勻成一色）
準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具，底部涂一層香油
把綠豆面一層層填入模具中，壓實(shí)
另取一只平盤，底部涂一層香油
填滿綠豆面的模具倒扣在平盤上，上鍋蒸20分鐘
取出來，切小塊放入冰箱冷藏，冷藏時(shí)蓋上保鮮膜，不然會變干
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