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紅燒排骨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:22:54

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：6根;蔥白：2段;姜：4片;色拉油：適量;豬油(板油)：1勺;甜面醬：約2勺;白糖：約3/2勺;冰糖：約5-6塊;紅燒排骨的做法蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來，30分鐘以上油燒熱，將排骨快速煎到肉面出現(xiàn)金黃白點(diǎn)。撈出取干凈鍋，將豬油融化加入約3/2勺糖和1勺甜面醬，中小火，炒到糖融化出糖色下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色肉面朝下，加肉湯，幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：6根; 蔥白： 2段;姜： 4片;色拉油：適量;豬油(板油)： 1勺;甜面醬：約2勺;白糖：約3/2勺;冰糖：約5-6塊;

紅燒排骨的做法

蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來，30分鐘以上

油燒熱，將排骨快速煎到肉面出現(xiàn)金黃白點(diǎn)。撈出

取干凈鍋，將豬油融化

加入約3/2勺糖和1勺甜面醬，中小火，炒到糖融化出糖色

下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色

肉面朝下，加肉湯，幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥白。湯燒開后，上蓋，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘

嘗味道。按喜好在加甜面醬和冰糖。我又加了1勺甜面醬和5、6塊冰糖。轉(zhuǎn)中火收汁，即可

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