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蜂蜜小面包

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:35:24

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋面粉：260克;低筋面粉：115克;酵母(干):4克;牛奶:150克;雞蛋清:65克;白糖：35克;食鹽：4克;蜂蜜：55克;黃油：25克;橄欖油：1茶匙;水：1茶匙;蜂蜜小面包的做法將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷取出面團(tuán)，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘取一個面團(tuán)，揉搓成長條，按扁...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋面粉：260克;低筋面粉：115克; 酵母(干): 4克;牛奶: 150克;雞蛋清: 65克; 白糖：35克;食鹽：4克;蜂蜜：55克;黃油：25克;橄欖油：1茶匙;水：1茶匙;

蜂蜜小面包的做法

將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展

收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷

取出面團(tuán)，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘

取一個面團(tuán)，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄

由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里

進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大

將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水

170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘